Hvad er antioxidanter? Fødevarer rig på antioxidanter

Antioxidant er en velkendt sætning, der bruges til at nævne mange sunde fødevaregrupper, især dem med skønheds- og anti-aldringseffekter. Det er dog ikke alle, der forstår deres betydning og fordele. Lad os derfor finde ud af, hvad antioxidanter er med aFamilyToday-bloggen, og hvilke fødevarer der er rige på dem.

I den menneskelige krop spiller antioxidanter en vigtig rolle i bekæmpelsen af ​​frie radikaler for at beskytte sundheden. Specifikt, hvad antioxidanter er, og hvilke antioxidantrige fødevarer, der skal tilsættes, vil blive udforsket i artiklen nedenfor.

Hvad er antioxidanter?

Ilt spiller en vigtig rolle i kroppen generelt og cellernes funktion i særdeleshed. Derfor er celler i kroppen altid udsat for en vis mængde ilt for at fungere og forårsager også oxidation. Oxidation ændrer kemikalier i kroppen og danner frie radikaler. På den anden side, når kroppen udsættes for det ydre miljø såsom sollys, forureningskilder, røg, tobaksrøg, alkohol osv., skaber det også frie radikaler, der er skadelige for kroppen.

Hvis frie radikaler ikke elimineres, kan de skabe en kæde af reaktioner i kroppen, hvilket forårsager skade på DNA-struktur, celler og organfunktion. Nogle celler kan reparere sig selv, andre vil blive permanent beskadiget og forårsage oxidativ stress.

Ifølge forskning fra videnskabsmænd bidrager frie radikaler eller oxidativt stress til ældningsprocessen og forårsager en række sygdomme som kræft, hjertesygdomme, svækket immunsystem, diabetes, betændelse, gigt, luftvejssygdomme, slagtilfælde eller Parkinsons sygdom.

Antioxidanter er naturlige stoffer, der beskytter eller begrænser celleskader forårsaget af frie radikaler. Kroppen bruger antioxidanter skabt fra reaktioner under aktivitet eller fra det ydre miljø til at mætte frie radikaler, hvilket begrænser dem til at beskadige celler.

Hvad er en antioxidant er et spørgsmål, som mange mennesker er interesserede i

Årsager til oxidativ stress

Antioxidanter har evnen til at neutralisere frie radikaler, bekæmpe skader forårsaget af frie radikaler og fremme sundheden. Faktorer, der bidrager til oxidativ stress omfatter:

• Overdreven motion og sport.
• Inflammatoriske reaktioner eller kropsskader.
• Iskæmi og læsioner efter reperfusion.
• Brug nogle forarbejdede og raffinerede fødevarer, kunstige sødestoffer, transfedtstoffer, tilsætningsstoffer eller farvestoffer.
• Brug af tobak, pibetobak, alkohol.
• Miljøforurening, stråling.
• Direkte eller indirekte kontakt med giftige kemikalier som pesticider, rottegift mv.
• Opløsningsmidler, industriaffald.

Disse faktorer beskadiger celler og får kroppen til at: 

• Overdreven frigivelse af Fe++ ioner, produktion af frie radikaler. 
• Aktiver og gennemføre processen med fagocytose, makrofager.
• Øger antallet af enzymer, der er aktive i produktionen af ​​frie radikaler.
• Afbrydelse af elektronledningskædereaktionen.

Derfra fører det til oxidativt stress og forårsager farlige sygdomme som kræft, synstab, åreforkalkning, hjertesygdomme mv.

Brug af alkohol og tobak kan begge være faktorer i oxidativ stress 

Antioxidanter

Fordelen, som antioxidanter tilfører kroppen, er at forebygge og reducere skader forårsaget af iltstress. Oxidationsmidler virker som et reduktionsmiddel, deoxiderende peroxid, hæmmer enzymer, reducerer enkelt oxygen eller brintelektroner.

Der er mange stoffer, der fungerer som antioxidanter og har deres egne funktioner til at beskytte og hjælpe kroppen med at arbejde effektivt. Eksogene antioxidanter omfatter:

• Vitamin E : Et fedtopløseligt vitamin med den stærkeste antioxidantaktivitet. Har den virkning at hjælpe med at fjerne mellemprodukter, der bidrager til dannelsen af ​​frie radikaler og forhindrer oxidation.
• C-vitamin: Hjælper med at omdanne procollagen til kollagen, der er nødvendigt for muskel- og hudfasthed. Det er også i stand til at oxidere overskydende prolin til hydroxyprolin og reducere ascorbat til peroxid mod oxidativ stress.
• Vitamin A: Et essentielt vitamin til dannelse og vækst af celler såsom hjerte, lunger, nyrer, øjne og mange andre organer.
• Beta-caroten: Har den virkning at omdanne en del af pigmentet i maden til A-vitamin og evnen til at forebygge kræft.
• Selen: Nødvendig for celleoverlevelse.
• Lycopen: Giver mange fordele for hjertesundheden, samtidig med at den begrænser hudskader forårsaget af UV-stråler og bekæmper nogle kræftformer.
• Mangan: Involveret i afgiftning af frie peroxidradikaler.
• Zeaxanthin og lutein: Bidrager til at opbygge cellestruktur, fremme øjensundhed og forebygge diabetes.
• Flavonoider, flavonoider, katekiner, polyfenoler og phytoøstrogener er potente antioxidanter af vegetabilsk oprindelse.

Vitamin E er en kraftfuld antioxidant, der hjælper med at forhindre frie radikalers oxidation

Fødevarer rig på antioxidanter 

Mad er en rig kilde til naturlige antioxidanter for kroppen, især friske grønne og røde frugter og grøntsager. Fødevarer, der indeholder antioxidanter og er rige på næringsstoffer, omfatter:

• Vitamin A : Mælk, mejeriprodukter, æg og lever.
• C-vitamin: De fleste frugter og grøntsager indeholder C-vitamin, især bær, citrus og peberfrugt.
• E-vitamin: Findes i nødder, vegetabilske olier eller grønne bladgrøntsager.
• Beta-caroten: Findes i farverige frugter og grøntsager som rød-orange, herunder bønner, tomater, granatæbler osv.
• Lycopen: Grøntsager - lyserøde og røde frugter som tomater, vandmelon og portulak.
• Zeaxanthin og lutein: Indeholder grønne grøntsager, majs, papaya og appelsiner.
• Selen: Findes i bælgfrugter, æg, ost og korn.

Farverige frugter er rige på antioxidanter 

Nogle fødevarer siges at være rige på antioxidanter såsom mørk chokolade, jordbær, blåbær, grønkål, gojibær, lilla kål, røde druer, grøn og sort te, æbler, granatæbler osv. Antioxidanter har en tydelig og uerstattelig funktion. Derfor er en mere nærende og varieret kost påkrævet.

Kort sagt er antioxidanter essentielle for sundhed og forbedring af menneskelig modstand. Forhåbentlig har oplysningerne i ovenstående artikel hjulpet læserne med at besvare spørgsmålet om, hvad antioxidanter er , og forstå, hvilke fødevarer der er rige på antioxidanter. Derfra hjælper det læserne med at opbygge en kost rig på antioxidanter, mens den stadig sikrer tilstrækkelig ernæring.