Els vins blancs més coneguts i populars de Califòrnia són el Chardonnay i el Sauvignon Blanc. Altres vins de varietats blancs de Califòrnia àmpliament disponibles inclouen: Riesling, Chenin Blanc, Pinot Grigio/Gris i Gewürztraminer.
Els vins varietals reben el nom de la seva varietat de raïm única o dominant. Les regulacions federals dels EUA dicten que un vi ha de derivar almenys un 75 per cent de la varietat de raïm que s'anomena a l'etiqueta.
El raïm Chardonnay és un raïm blanc que elabora vins blancs de taula i vins escumosos. Com que el raïm Chardonnay és fàcil de cultivar en una àmplia gamma de climes i tipus de sòls, creix a totes les regions vinícoles de Califòrnia.
Els vins de Chardonnay solen tenir algunes aromes i sabors torrats i fumats que provenen del roure. També tenen aromes i sabors de fruites que inclouen poma, cítrics (sobretot llimona) i fruites tropicals com el mango o la pinya. De vegades també pots trobar aromes i sabors que suggereixen mantega, caramel, vainilla o caramel; aquests aromes i sabors particulars provenen del roure o dels processos d'elaboració del vi, no del raïm.
Els vins Chardonnay de Califòrnia solen ser amb cos i van des de secs fins a més dolços. És més probable que les marques menys cares siguin una mica dolces, probablement perquè els cellers es dirigeixen a un públic ampli que aprecia un vi que no és realment sec.
La varietat de raïm Sauvignon Blanc és el segon vi blanc domèstic més popular, darrere del Chardonnay. Alguns vins basats en el raïm Sauvignon Blanc s'anomenen Fumé Blanc, que les autoritats nord-americanes reconeixen com a sinònim de Sauvignon Blanc.
Els vins de Sauvignon Blanc varien considerablement segons el lloc on creix el raïm, la maduració del raïm abans de ser collida, com l'enòleg tria vinificar el suc i com envelleix el vi Sauvignon Blanc.
En general, els vins de Sauvignon Blanc són més cruixents que el Chardonnay i tenen un cos mitjà que no pas amb cos, amb sabors de fruites més vius i pronunciats, que inclouen cítrics, pera o fruita de la passió. Els vins també poden tenir aromes i sabors d'herbes o vegetals, com l'herba segada o el pebrot verd. Molts vins de Sauvignon Blanc s'elaboren sense cap mena de roure i, per tant, no tenen les aromes i els sabors fumats, torrats i de vainilla del Chardonnay.
Altres vins blancs varietals comuns de Califòrnia que és probable que vegeu inclouen els següents:
Pinot Grigio/Gris: de vegades aquests vins blancs s'anomenen Pinot Gris, i de vegades es diuen Pinot Grigio, el nom italià del vi. Els Pinot Grigios de Califòrnia solen ser més dolços que les versions italianes, menys cruixents i de sabor més afruitat. De vegades, quan un celler anomena el vi Pinot Gris, significa un estil de vi amb més cos i més saborós.
Riesling: Califòrnia fa uns quants vins molt bons de la varietat de raïm Riesling blanc i un vi bastant dolç que s'ha fet per atreure als bevedors de vi que no els agraden els vins realment secs. Els millors vins provenen de regions més fresques com el comtat de Mendocino, el comtat de Monterey i seccions fresques de la vall de Napa. Són secs a mig secs i sense fusta, amb rics aromes i sabors afruitats (préssec, albercoc, cítrics, meló, poma, etc.).
Chenin Blanc: aquest és un dels clàssics raïms de vi blanc del món. A Califòrnia, els vins Chenin Blanc generalment van des de mig sec (tot i que alguns s'etiqueten secs ) fins a mig-dolç i són bastant amb cos, amb una textura rica. La major part del suc de Chenin Blanc a Califòrnia acaba en vins de barreja barats, però existeixen alguns bons vins varietals.
Gewürztraminer: només una petita quantitat d'aquest raïm saborós creix a Califòrnia, principalment a zones més fresques com el comtat de Mendocino i parts del comtat de Sonoma. Els vins són generalment amb cos, sense fusta, amb una textura rica i rics en aromes i sabors perfumats que poden incloure fruita de litxi, rosa, préssec, poma i cítrics.
Pinot Blanc: Califòrnia compta amb uns quants vins molt fins del raïm Pinot Blanc. Aquests vins són secs, amb força cos, sense roure o amb suau influència de roure, amb aromes i sabors suaus.
Viognier: Aquesta varietat blanca fa vins blancs secs i amb cos, rics en aroma i sabor, especialment notes de préssec i florals. Aquests vins poden ser sense roure o elaborar-se amb bótes de roure, però normalment no tenen gust de roure.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
