Aquí, preneu un àpat clàssic de bistec i patates i el prepareu utilitzant els principis de la dieta mediterrània. A tothom li encanta una bona història de canvi d'imatge! Els petits canvis poden ser molt poderosos i no cal que abandoneu els aliments que us agraden. També podeu afegir més menjar al vostre plat al final del dia. Qui pot discutir amb això?
Filet de costella de 8 unces
Patata sencera al forn amb crema agra i mantega
1/2 tassa de bròquil al vapor
Calories estimades: 1.049; greixos saturats: 22 grams; Greix monoinsaturat: 15,8 grams
Filet de costella de 3 unces
3/4 tassa de patates rostides amb all i llimona
1/2 tassa de bròquil al vapor
Fonoll a la planxa
Calories estimades: 575; greixos saturats 5 grams; Greix monoinsaturat 26 grams
Patates rostides amb all i llimona
Temps de preparació: 6 minuts
Temps de cocció: 35 minuts
Rendiment: 6 porcions
1-1/2 lliures d'aleví o patates noves
3 cullerades d'oli d'oliva
3 grans d'all, picats
1/2 culleradeta d'orenga seca
1/2 culleradeta de pebre
Ralladura d'1 llimona (aproximadament 1 cullerada)
1/4 culleradeta de sal marina
Preescalfeu el forn a 425 graus. Talleu les patates a la meitat (per als alevins) o en quarts (per a les noves) i poseu-les en una safata per al forn o una safata per rostir.
Ruixeu les patates amb l'oli d'oliva, l'all i l'orenga i remeneu-les.
Coure les patates durant 20 minuts; remenar suaument. Continueu la cocció durant 15 minuts més o fins que estigui daurat. Retirar del forn i posar en un bol de servir.
Remeneu les patates calentes amb el pebre, la ratlladura i la sal marina per servir.
Per ració: calories 139 (a partir de greix 62); Greix 7g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 104 mg; Hidrats de carboni 18g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 2 g.
Fonoll a la planxa
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 8 minuts
Rendiment: 4 porcions
2 bulbs de fonoll
1 cullerada més 1 cullerada d'oli d'oliva
1/8 culleradeta de sal
1/8 culleradeta de flocs de pebre vermell
1 taronja
1/4 tassa d'ametlles crues, picades
Escalfeu una graella a foc mitjà-alt.
Talleu els bulbs de fonoll per la meitat, regeix-los amb 1 cullerada d'oli d'oliva i rectifiquem de sal i pebre vermell en escates. Grill el fonoll durant 4 o 6 minuts per cada costat.
Amb un ganivet afilat, talleu la pell de la taronja, traient la part exterior blanca.
Talleu la taronja per la meitat, trenca-la en trossos.
Torrar les ametlles en una paella a foc mitjà durant 3 o 4 minuts, remenant o remenant constantment per evitar que es cremin.
Espolseu les ametlles sobre les rodanxes de taronja.
Talleu el fonoll a rodanxes fines i tireu-lo amb les rodanxes de taronja i les ametlles.
Regar amb l'oli d'oliva restant i servir.
Per ració: calories 169 (a partir de greixos 103); Greix 11g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 235 mg; Hidrats de carboni 16g (Fibra dietètica 6g); Proteïna 4g.
Com podeu veure, simplement disminuint la quantitat de bistec, canviant la patata al forn carregada (greix saturat) per les patates d'all i llimona rostides (que utilitzen oli d'oliva) i afegir més verdures va canviar tota la composició d'aquest àpat. El menjar preparat té gairebé la meitat de calories, nivells significativament més baixos de greixos saturats i nivells molt més alts de greixos monoinsaturats saludables. A més, el fonoll a la graella afegeix vitamines, minerals i fitoquímics.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
