França produeix més vi que qualsevol altre país, excepte quan ho fa Itàlia. (Els dos països són coll i coll.) La quantitat de vi produït varia d'un any a l'altre, segons el clima. En termes generals, França fa uns 1.500 milions de galons de vi cada any.
Afortunadament per la reputació dels vins francesos, la gran quantitat produïda cada any inclou centenars de tipus diferents de vins. La varietat, de fet, és la regla dels vins francesos:
Els vins francesos són blancs, negres i rosats.
Els vins francesos són vins encara (no bombolles) i vins amb bombolles.
Els vins francesos són vins secs, vins semisecs i vins dolços.
Els vins francesos es venen per menys de 8 dòlars l'ampolla i per diversos milers de dòlars l'ampolla.
Els vins francesos són vins senzills per gaudir quan són joves, i vins seriosos que no estan en el seu millor moment fins que envelleixen durant unes dècades.
Els vins francesos són vins artesanals elaborats per petits cellers familiars i vins de producció massiva elaborats per grans corporacions.
França produeix més vi negre que vi blanc o rosat (rosat). Els vins rosats s'elaboren a tot França, i alguns d'ells són força especials, però representen només una petita part de la producció del país.
Els vins francesos són predominantment vins secs i no escumosos. Els vins escumosos representen menys del 10 per cent de la producció francesa. El mateix xampany, el principal vi escumós de França (i del món), va representar al voltant del 5,5 per cent de la producció de vi francès el 1999. Moltes altres regions també fan vi escumós, però en quantitat significativament menor que el xampany.
Gairebé totes les regions de França fan algun tipus de vi dolç i de postres, però cap regió s'especialitza en això. La quantitat varia molt d'un any a un altre perquè la producció de vi dolç sovint depèn de patrons meteorològics específics que no visiten una regió de manera previsible cada any. Els sauternes són probablement el tipus de vi dolç més venerat del món als ulls dels col·leccionistes seriosos de vins.
Els millors vins de França gaudeixen de la màxima reputació de tots els vins de qualsevol lloc. Els millors vins de les regions de Champagne, Bordeus, Borgonya i Roine dominen els cellers dels col·leccionistes de vins més famosos del món, així com les subhastes on es compren i venen vins rars. Les ampolles de vins madurs poden costar milers de dòlars cadascuna, depenent del vi i de l'anyada.
Però França també fa molts vins de gamma mitjana i barats. A gairebé qualsevol bona botiga de vins dels Estats Units, podeu trobar vins del sud de França que es venen per tan sols 6 dòlars l'ampolla: vins bons i quotidians per a un gaudi casual. Entre les ofertes franceses menys costoses i les més precioses hi ha la majoria de vins francesos: vins d'alta qualitat que costen entre 15 i 35 dòlars i són adequats per beure joves o per envellir uns quants anys.
Els cellers de diferents parts de França conreen diferents varietats de raïm i elaboren els seus vins de diferents maneres. Fins i tot quan dues regions creixen de la mateixa varietat de raïm, els seus vins en general resulten ser clarament diferent, a causa d' terrer diferències, o diferents tradicions vinícoles. La varietat Sauvignon Blanc és un bon exemple de com un mateix raïm fa diferents vins:
A la vall del Loira, elabora vins cruixents, sense roure, amb sabors minerals ben concentrats.
A la regió de Bordeus, els enòlegs sovint barregen vi Sauvignon Blanc amb Sémillon, fent un vi més carnós, més durador i amb sabors més subtils; sovint, utilitzen bótes de roure, que donen al vi un caràcter fumat o torrat.
Al sud de França, els vins Sauvignon Blanc tenen sabors de fruites més madures que els del Loira o Bordeus.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
