La salsa de mango és l'acompanyament perfecte per a aquesta recepta de salmó a la graella de baix nivell glucèmic. Complementa la petita puntada que el salmó rep del comí i el xili en pols. Per descomptat, si preferiu menys espècies al vostre àpat, simplement ometeu el comí i el xili en pols; el salmó segueix sent meravellós amb la salsa de mango.
Salmó a la graella de baix nivell glicèmic amb salsa de mango
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 8 minuts
Rendiment: 4 porcions
Un filet de salmó d'1 lliura, pelat
Suc d'1 llimona
1 mango madur, pelat, sense pinyol i tallat a daus
1 pebrot vermell, picat
1/2 ceba vermella mitjana, picada finament
1 xile jalapeño, picat
1/4 tassa de coriandre fresc picat
2 cullerades de suc de llima fresc
2 cullerades de suc de taronja
Sal i pebre al gust
1/2 culleradeta de comí
1/2 culleradeta de xili en pols
Aerosol de cuina antiadherent
Col·loqueu el peix en una làmina gran de paper d'alumini en un plat o paella oblonga. Premeu el suc de llimona sobre el salmó i deixeu-lo reposar 5 minuts.
En un bol mitjà, barregeu el mango, el pebrot vermell, la ceba vermella, el jalapeño, el coriandre, el suc de llima i el suc de taronja; afegir sal i pebre al gust.
Frega el salmó amb la sal, el pebre, el comí i el xili en pols.
Ruixeu una safata de graella amb esprai de cuina antiadherent i escalfeu la safata a la graella a foc mitjà-alt. A la graella el salmó fins que quedi escamost però encara humit, uns 4 minuts per cada costat. A sobre amb la salsa de mango i servir.
Per ració: calories 167 (a partir de greix 56); Càrrega glucèmica 0 (Baixa); Greix 6g (saturat 2g); Colesterol 70 mg; Sodi 374 mg; Hidrats de carboni 2g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 25 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
