Les truites i les frittates (truites de cara oberta) es troben entre les millors i més senzilles maneres d'aconseguir una ràfega de proteïnes per començar el dia. Aquí teniu diverses receptes saboroses per mantenir les vostres papil·les gustatives saltant.
Truita grega
Temps de preparació : 5 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 2 porcions
Aerosol de cuina antiadherent
1⁄2 tassa de pebrot verd tallat a daus
1⁄2 tassa de bolets a rodanxes
1⁄8 culleradeta de marduix sec, esmicolat
1 tassa d'espinacs picats
2 ous sencers
4 clares d'ou
1⁄2 tassa de formatge feta esmicolat
1 tomàquet pruna petit, sense llavors i picat
Cobriu una paella gran amb l'esprai de cuina i poseu-la a foc mitjà.
Sofregiu els pebrots, els bolets i la marduix fins que les verdures estiguin tendres, uns 6 minuts. Afegiu-hi els espinacs i deixeu-ho coure fins que es marceixin, uns 4 minuts.
En un bol barregem els ous i les clares. Aboqui la barreja d'ou sobre la barreja d'espinacs a la paella.
Cuini a foc lent, remenant de tant en tant fins que els ous estiguin gairebé cuits. Damunt amb el formatge feta i els tomàquets i cobrir fins que els ous estiguin inflats, uns 5 minuts. Doblegueu la truita per la meitat i serviu-la.
Per ració: Kcalories 230 (a partir de greix 120); Greix 13g (saturat 7g); Colesterol 246 mg; Sodi 607mg; Hidrats de carboni 8g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 20 g.
Frittata de verdures
Temps de preparació: 25 minuts
Temps de cocció: 15 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 lliura de bròquil
8 ous
6 clares d'ou
1 cullerada d'aigua freda
1 lliura d'espinacs
1 cullerada d'oli d'oliva
2 cebes grans
1 gra d'all gran
1⁄2 culleradeta de sal gruixuda
1⁄4 culleradeta de pebre negre recent mòlt
1⁄4 tassa de formatge ricotta sense greix
1⁄4 tassa de formatge blanc tou, com ara formatge de cabra
1⁄4 tassa de formatge parmesà acabat de ratllar
Porta a ebullició una olla de mida mitjana amb aigua.
Talleu les floretes del bròquil a trossos d'1/2 polzada; guardar les tiges per a un altre ús com la sopa. Quan l'aigua estigui bullint, espolvorear amb sal. Afegiu-hi les flors de bròquil. Cuini ràpidament durant uns 6 minuts, fins que el bròquil estigui tendre quan es travessa amb una forquilla. Escorreu el bròquil en un colador i deixeu-ho refredar. Deixar de banda.
En un bol, combineu els ous, les clares i l'aigua. Barrejar bé. Deixar de banda.
Mentrestant, en una paella antiadherent de 12 polzades apta per al forn, coure les cebes amb oli d'oliva fins que estiguin toves (entre 3 i 5 minuts).
Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure un minut més. Afegiu-hi els espinacs i deixeu-ho coure fins que es marceixin. Repartiu el bròquil sobre la barreja de ceba i espinacs a la paella. Espolvorear amb sal i pebre. Barregeu la ricotta i el formatge blanc i repartiu-ho sobre el bròquil. Aboqui la barreja d'ou sobre el bròquil.
Preescalfeu el grill.
Amb una espàtula de goma, moveu suaument les verdures, assegurant-vos que l'ou vagi per tota la barreja de bròquil al fons de la paella.
No remeneu la barreja, sinó que moveu suaument les verdures, deixant que els ous líquids arribin a la superfície de la paella. Deixeu coure la barreja a foc mitjà-alt perquè es formi una crosta al fons de la paella. Amb una forquilla, aixequeu les vores de la frittata i inclineu la paella per deixar passar els ous líquids per sota.
Quan tota la mescla estigui cuita, afegiu-hi el formatge parmesà i col·loqueu-ho sota el grill breument, probablement 3 minuts més o menys, fins que la part superior estigui daurada. Serviu-lo a rodanxes per dinar o sopar o tallar-los a quadrats per a aperitius.
Per ració: Kcalories 377 (calories del greix 162); Greix 18g (saturat 6g); Colesterol 438 mg; Sodi 784 mg; Hidrats de carboni 22 g (Fibra dietètica 6,5 g); Proteïna 28 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
