Una bona manera de fer un àpat mediterrani d'una sola olla és afegir algun tipus de carn, com ara pollastre, porc o vedella, a la vostra pasta. Afegiu-hi unes verdures i una salsa fresca, i ja teniu un àpat complet. L'ús de carn és una bona manera d'afegir més volum a la pasta per no excedir la porció d'hidrats de carboni del menjar.
Lasanyes de carn clàssica
Temps de preparació: 12 minuts
Temps de cocció: 1 hora
Rendiment: 12 porcions
1 lliura de vedella mòlta magra
1/2 lliura de botifarra de porc
5 tasses de salsa de tomàquet
2 grans d'all, picats
3 tasses de formatge ricotta baix en greix
Un paquet de 9 unces d'espinacs congelats, descongelats i assecats
1/4 tassa de formatge parmesà, ratllat finament
1/2 tassa de julivert, picat
1 cullerada d'orenga
1/2 culleradeta de pebre
8 fideus de lasanya
1 tassa de formatge mozzarella, ratllat
Preescalfeu el forn a 350 graus.
Cuini la carn i la salsitxa en una paella gran antiadherent a foc mitjà fins que estiguin daurades. Escorreu la carn, torneu-la a la paella i afegiu-hi la salsa de tomàquet. Coure a foc mitjà durant 5 minuts.
En un bol gran, combineu l'all, la ricotta, els espinacs, el parmesà, el julivert, l'orenga i el pebre.
Aboqueu 2 tasses de salsa de carn al fons d'una paella de 9 x 13 polzades i poseu-hi 4 fideus de lasanya (trencant-ne uns quants segons sigui necessari). Repartiu la meitat de la barreja de ricotta sobre els fideus. Repetiu les capes, cobrint la segona capa de ricotta amb salsa.
Espolvorear la mozzarella per sobre. Cobrir amb paper d'alumini i coure durant 45 minuts. Traieu el paper d'alumini i continueu coure durant 15 minuts. Deixeu refredar el plat durant 10 minuts abans de servir.
Per ració: calories 337 (de greix 151); Greix 17g (saturat 8g); Colesterol 64 mg; Sodi 943 mg; Hidrats de carboni 22g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 25 g.
Manicotti farcit de pollastre i bròquil
Temps de preparació: 25 minuts
Temps de cocció: 45 minuts
Rendiment: 6 porcions
12 closques de manicotti
Aerosol de cuina antiadherent
3 pits de pollastre, tallats a daus
16 unces de bròquil congelat
1/4 tassa de ceba, picada
8 unces de formatge Neufchâtel
1 tassa de llet
2 cullerades de cibulet
1/4 tassa més 1/2 tassa de formatge parmesà
1/2 culleradeta de pebre vermell
Porteu 5 quarts d'aigua a ebullició i cuini el manicotti durant 7 minuts. Escórrer i esbandir amb aigua freda.
En una paella gran antiadherent ruixada amb esprai de cuina antiadherent, cuini el pit de pollastre a foc mitjà fins que estigui cuit i daurat. Afegiu-hi el bròquil i la ceba congelats i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Retirar del foc.
Mentrestant, escalfeu el Neufchâtel en una cassola a foc mitjà-baix, remenant constantment fins que es fongui. Afegiu la llet @@bf1/4 tassa a la vegada fins que tingueu una salsa fina.
Continueu batent; afegiu-hi el cibulet i @@bf1/4 tassa de parmesà. Batre al foc fins que estigui suau.
Aboqui la meitat de la salsa de formatge sobre la barreja de pollastre i bròquil només per cobrir i remenar fins que quedi combinat. Deixeu-ho refredar uns 10 minuts. Amb les mans, ompliu cada manicotti amb aproximadament @@bf1/4 tassa de la barreja de bròquil.
Col·loqueu el manicotti un al costat de l'altre en una paella de 9 x 13 polzades. Aboqueu la salsa restant per sobre i empolvoreu-ho amb la resta de parmesà i el pebre vermell.
Cobrir el plat amb paper d'alumini i coure durant 30 minuts. Retirar el paper d'alumini i coure durant 5 minuts. Deixeu refredar el manicotti durant 5 minuts abans de servir.
Per ració: calories 385 (a partir de greixos 124); Greix 14g (saturat 7g); Colesterol 107 mg; Sodi 856 mg; Hidrats de carboni 24 g (Fibra dietètica 3 g); Proteïna 41 g.
Salsa de pollastre i vodka sobre linguini
Temps de preparació: 8 minuts
Temps de cocció: 16 minuts
Rendiment: 4 porcions
3 pits de pollastre desossats i sense pell
Sal i pebre al gust
1/2 lliura de linguini
1 cullerada d'oli d'oliva
6 grans d'all, picats
Dues llaunes de 14,5 unces de tomàquet tallat a daus
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
1/3 tassa de vodka
1/2 tassa mitja i mitja o nata per muntar
1/4 tassa de julivert o alfàbrega, picat
Escalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Espolvorear els pits de pollastre amb sal i pebre al gust i a la planxa a cada costat durant 10 minuts o fins que la temperatura interna arribi als 165 graus.
Deixeu reposar els pits de pollastre durant 5 minuts abans de tallar-los. Talleu el pit de pollastre en un angle en rodanxes de @@bf1/2 polzades de gruix.
Porteu 4 quarts d'aigua a ebullició en una olla gran. Cuini la pasta segons les instruccions del paquet (uns 7 a 8 minuts). Escorreu.
En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà i afegiu-hi l'all. Sofregiu durant 3 minuts, afegiu-hi els tomàquets i els flocs de pebrot i deixeu-ho coure durant 3 minuts. Afegiu el vodka i deixeu-ho coure 2 minuts.
Reduïu el foc a mig baix i remeneu la crema. Utilitzeu una batedora o una batedora per barrejar la salsa fins que quedi suau.
A la paella, afegiu les herbes fresques a la salsa i rectifiqueu de sal. Remeneu la salsa amb la pasta. Repartiu la pasta de manera uniforme en 4 plats i poseu-hi el pollastre per sobre. Servir.
Per ració: 386 calories (a partir de 100 greixos); Greix 11g (saturat 4g); Colesterol 91 mg; Sodi 533 mg; Hidrats de carboni 25 g (Fibra dietètica 3 g); Proteïna 35+g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
