Els aperitius han de ser lleugers (perquè no t'omplin) però saborosos. No hi ha cap raó per què no pugueu afegir llavors de chía altament nutritives a aquests saborosos bocins per començar bé els vostres àpats.
Gambes al gingebre picants
Crèdit: ©iStockphoto.com/Amandaliza
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 4 porcions
Una peça de gingebre fresc de 4 polzades
6 grans d'all
2 xiles vermells
2 cullerades d'oli d'oliva
24 gambes jumbo crues, netejades, pelades i desvenades
1 cullerada de llavors de chía senceres
Pebre, al gust
Pa cruixent, per servir
Peleu el gingebre i talleu-lo a tires llargues i fines. Intenta tallar-los el més prim possible.
Peleu els alls i talleu-los a trossos petits. Hauríeu d'obtenir de 4 a 5 peces de cada clau.
Despendre els xiles i tallar-los longitudinalment; després talleu-lo de costat a rodanxes petites.
En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà.
Afegiu les tires de gingebre a la paella i deixeu-ho coure durant 2 minuts. Afegiu les gambes a la paella i deixeu-ho coure uns 3 minuts, remenant de tant en tant perquè es coguin bé. Afegiu els alls i els xiles a la paella i deixeu-ho coure 2 o 3 minuts més.
Crèdit: Il·lustració d'Elizabeth Kurtzman
Retirar del foc i escampar les llavors de chía senceres sobre el contingut de la paella. Tritureu pebre negre sobre la paella per servir.
Serviu-lo amb el vostre pa cruixent preferit, utilitzant el pa per absorbir l'oli.
Per ració: calories 225 (a partir de greix 86); Greix 10g (saturat 2g); Colesterol 239 mg; Sodi 1.077mg; Hidrats de carboni 7g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 27 g.
Pebrots Chia Farcits de Fesols
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 6 porcions
6 pebrots vermells o grocs petits
2 cullerades d'oli d'oliva
1 ceba mitjana, picada
2 grans d'all, tallats a rodanxes fines
6 tomàquets madurs grans
Una llauna de mongetes pintos de 15 unces, escorregudes i esbandides
1/4 tassa de coriandre picat
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de pebre vermell fumat calent
2 cullerades de llavors de chía senceres
Sal i pebre, al gust
Escalfeu els pebrots sencers en aigua bullint durant 2 o 3 minuts per suavitzar-los una mica.
Talleu amb cura al voltant de les tiges dels pebrots per fer tapes, procurant mantenir els pebrots intactes i treure totes les llavors.
Preescalfeu el forn a 350 graus F.
En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc mitjà; afegiu la ceba a la paella i deixeu-ho coure 5 minuts, fins que estigui tova. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure 2 o 3 minuts més.
Mentrestant, marqueu una X al fons de cada tomàquet, poseu-los en un bol gran i aboqueu-hi aigua bullint; deixar reposar uns 4 o 5 minuts, fins que la pell es tregui fàcilment.
Traieu la pell dels tomàquets i talleu-ne la carn a trossos. Afegiu els tomàquets a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 o 2 minuts. Retireu la paella del foc.
Afegiu les mongetes a la paella i tritureu-ne una mica amb una forquilla, deixant-ne la majoria senceres.
Afegiu el coriandre picat, el comí, el pebre vermell, la chía, la sal i el pebre i remeneu-ho bé. Ompliu aquesta barreja als pebrots i poseu-hi les tapes.
Oli una safata de forn amb la resta d'1 cullerada d'oli. Poseu els pebrots farcits a la safata de forn i deixeu-los coure al forn durant 20 minuts. Serviu calent des del forn.
Per ració: 190 calories (a partir de 61 greixos); Greix 7g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 226 mg; Hidrats de carboni 27g (Fibra dietètica 9g); Proteïna 7 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
