Els bàsics per a una bona amanida són productes frescos i una bona barreja de sabor i textures, però les llavors de chía sempre són una addició benvinguda. Utilitzeu llavors de chía senceres a les amanides perquè les llavors afegeixen una mica de cruixent i inclouen els nutrients sense afectar el sabor.
Tanmateix, si preferiu les llavors de chía mòltes, simplement barregeu les llavors mòltes amb l'amaniment d'amanida abans d'amanir l'amanida, i encara podreu beneficiar-vos de tots els nutrients addicionals.
Amanida de pollastre amb chia i alvocat amb salsa de mostassa i mel
Crèdit: ©iStockphoto.com/davidf
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 8-10 minuts
Rendiment: 2 porcions
2 pits de pollastre desossats i sense pell
Sal i pebre, al gust
2 cullerades d'oli d'oliva
2 tasses d'espinacs picats
2 tasses de fulles d'amanida infantil mixta
1 tassa de tomàquets cherry
1 alvocat gran
1/2 tassa de formatge feta esmicolat
1/4 tassa de pinyons torrats
2 cullerades de llavors de chía senceres
Amaniment de mostassa amb mel (vegeu la recepta següent)
Talleu els pits de pollastre a tires fines i llargues i amaniu-los bé amb sal i pebre.
En una paella, escalfeu l'oli a foc mitjà; afegiu les tires de pollastre a la paella i deixeu-ho coure durant 8 o 10 minuts, remenant de tant en tant fins que el pollastre estigui ben daurat i cuit. Deixar de banda.
En un bol gran, combineu els espinacs i les fulles d'amanida infantil.
Rentar i tallar els tomàquets cherry per la meitat.
Peleu l'alvocat i talleu-lo a rodanxes, traient i descartant la pedra central. Afegiu els tomàquets, l'alvocat, el formatge, els pinyons i la chía al bol de fulles d'amanida.
Aboqueu l'amanida de mostassa amb mel per sobre de l'amanida i barregeu-ho tot amb les mans netes perquè totes les fulles s'amaniren amb l'oli.
Afegiu-hi les tires de pollastre cuites per sobre. Serviu immediatament.
Amaniment de mostassa i mel
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
1 culleradeta de mostassa anglesa
1 culleradeta de mel
Sal i pebre, al gust
En un pot petit, barregeu tots els ingredients.
Tapeu el pot i agiteu-ho enèrgicament fins que quedi ben integrat.
Per ració: calories 878 (a partir de greixos 610); Greix 68g (saturat 14g); Colesterol 107 mg; Sodi 765 mg; Hidrats de carboni 32g (Fibra dietètica 16g); Proteïna 42 g.
Amanida de xoriço picant i formatge de cabra amb condiment d'herbes
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 tassa de formatge de cabra
Pebre, al gust
1 cullerada d'oli d'oliva
Una botifarra sencera de xoriço de 8 unces
1 tassa de tomàquets cherry
1/2 tassa de remolatxa escabetxada, escorreguda
6 tasses de fulles d'amanida infantil
1/4 tassa d'avellanes, lleugerament torrades
2 cullerades de llavors de chía senceres
Amaniment d'herbes (vegeu la recepta següent)
En un plat apte per al forn, poseu-hi el formatge de cabra i poseu-hi pebre. Col·loqueu el plat sota una graella mitjana durant uns 8 minuts, fins que el formatge es fongui.
En una paella, escalfeu l'oli a foc mitjà; afegiu-hi la llonganissa i sofregiu uns 5 minuts, fins que comencin a córrer el suc.
Traieu la botifarra de la paella i talleu-la a rodanxes fines i de nou per la meitat perquè quedin trossos petits en forma de semicercle. Deixar de banda.
Talleu els tomàquets cherry per la meitat i afegiu-los a la paella on es va coure la llonganissa; coure 1 minut perquè els sucs de l'embotit cobreixin els tomàquets i es comencin a coure.
Retireu els tomàquets del foc i reserveu-los.
Talleu la remolatxa a daus d'1 polzada i col·loqueu-la sobre paper absorbent per absorbir l'excés de líquid.
Col·loqueu les fulles d'amanida en un plat gran i, per sobre, la remolatxa, les avellanes i la chía. Espolvorear l'embotit i els tomàquets per sobre de l'amanida. Escampar el formatge de cabra per sobre de l'amanida. Aboqui el condiment d'herbes sobre l'amanida. Serviu immediatament.
Amaniment d'herbes
6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
2 cullerades de vinagre de vi negre
1 cullerada de julivert picat
1 culleradeta de mel
Sal i pebre, al gust
En un pot de paleta, combineu tots els ingredients.
Tapeu el pot i agiteu enèrgicament fins que quedi ben integrat.
Per ració: calories 672 (a partir de greixos 529); Greix 59g (Saturat 17g); Colesterol 85 mg; Sodi 1.059 mg; Hidrats de carboni 13g (Fibra dietètica 5g); Proteïna 22 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
