Aquesta recepta vegetariana no requereix que precuini l'arròs, tot i que podeu substituir l'arròs cuit si en teniu a mà. (Si deixeu de banda el brou de verdures perquè utilitzeu arròs precuit per fer aquest plat, afegiu 1/2 culleradeta de sal al pas 2.) Serviu aquest plat saludable amb verdures al vapor i una amanida tirada.
Crèdit: ©iStockphoto.com/boblin
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 1 hora
Rendiment: 6 porcions
1 cullerada d'oli d'oliva
3/4 tassa d'api tallat a daus
6 cebes verdes, picades
1 pebrot verd mitjà, picat
1 tassa de bolets a rodanxes (o una llauna de 4 unces, escorregudes i esbandides)
1/4 tassa de julivert fresc picat
1/2 culleradeta de farigola
1/2 culleradeta d'orenga
1/2 culleradeta de pebre negre
1-1/4 tassa d'arròs integral sense coure (o unes 5 tasses d'arròs cuit)
3-3/4 tassa de brou de verdures (ometeu-lo si feu servir arròs precuit)
2/3 tassa d'ametlles tallades
Preescalfeu el forn a 350 graus F.
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran. Cuini l'api, la ceba, el pebrot verd, els xampinyons i el julivert a foc mitjà fins que les cebes estiguin translúcides, uns 10 minuts. Incorporeu-hi la farigola, l'orenga i el pebre negre.
Afegiu l'arròs cru i deixeu-ho coure uns minuts, barrejant bé. Transferiu els ingredients a una cassola de 3 quarts lleugerament oliada. (Si utilitzeu arròs precuit, afegiu-lo en aquest pas.)
Afegiu-hi el brou de verdures i la meitat de les ametlles. Remeneu fins que els ingredients estiguin ben combinats.
A sobre amb la resta d'ametlles i coure, tapat, durant 1 hora o fins que l'arròs estigui tou i el líquid s'hagi absorbit.
Per ració: calories 280 (a partir de greixos 99); Greix 11g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 646mg; Hidrats de carboni 39g (Fibra dietètica 5g); Proteïna 8g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
