La col verda de fulla és un aliment perfecte per la dieta paleo, ple de fibra i antioxidants. I menjar a l'estil paleo (o home de les coves) no vol dir necessàriament verdures crues . Aquí, l'oli de sèsam i el gingebre fresc afegeixen un toc asiàtic al kale al vapor; però podeu fer-lo italià substituint l'oli d'oliva i l'all picat. Si no teniu col rizada, proveu els colls, les tapes de remolatxa i els espinacs; tot està bé.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Socanski 2011
Colza de sèsam paleoperfecta
Temps: 15 minuts de preparació , un D 12 minuts de temps de cocció
Rendiment: 4 porcions
1 cullerada de llavors de sèsam
1 manat de col rizada fresca
1/3 tassa d'aigua
1 cullerada d'oli de sèsam torrat
1/2 culleradeta de gingebre recent mòlt
Daixet de pebre de caiena
Sal i pebre negre mòlt al gust
Torrar les llavors de sèsam.
Escalfeu una paella gran o wok a foc mitjà-alt. Quan la paella estigui calenta, afegiu-hi les llavors de sèsam i remeneu constantment fins que estiguin lleugerament torrades, uns 3 o 5 minuts. Retirar de la paella i reservar per més tard.
Renteu, retalleu i piqueu la kale.
Renteu la col rizada i traieu les costelles dures i/o gruixudes, i després talleu o trenqueu les fulles.
Cuina la kale al vapor.
Poseu l'aigua a la paella i deixeu-ho bullir a foc fort. Afegiu la meitat de la kale a l'aigua bullint i remeneu amb una cullera de fusta fins que comenci a marcir-se, i després afegiu-hi la resta de fulles. Tapeu i deixeu que la kale es faci al vapor fins que estigui tendre, uns 5 o 6 minuts.
Afegiu condiments.
Traieu la tapa i deixeu que s'evapori l'aigua que quedi. Apagueu el foc i ruixeu la col rizada amb l'oli de sèsam, remenant-la. Espolvorear amb gingebre, pebre de caiena, sal i pebre negre; tornar a tirar. Espolvorear amb llavors de sèsam just abans de servir.
Per ració: calories 76 (a partir de greix 44); Greix 5g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 174 mg; Hidrats de carboni 8 g; Vaig donar i ri 3g de fibra; Proteïna 3 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
