La butternut, com la carbassa, es veu millorada per espècies com la canyella, el gingebre i la nou moscada. Aquí es cou al vapor amb espècies senceres que perfumen la butternut i després es fa puré com un puré de patates, condimentat i s'aboca amb mantega. El butternut es pot tallar el dia abans i refrigerar-lo en un recipient tapat. Aquesta recepta es congela bé.
Crèdit: ©iStockphoto.com/zkruger
Rendiment: 4 a 6 racions
Temps de preparació: 15 a 20 minuts
Temps de cocció: 15 minuts
Indicador d'espècies : lleument especiat
De 2 a 2-1/2 lliures de carbassa, pelada i tallada a daus de -1 polzada, unes 4-1/2 a 5 tasses
6 beines de cardamom, lleugerament triturades amb el dors d'un ganivet
4 claus senceres
4 llavors de coriandre senceres
2 branques de canyella, trencades
2 rodanxes de gingebre fresc, sense pelar
2 fulles de llorer
2 cullerades de mantega
1/3 tassa de llet o suc de taronja, escalfat
1/4 culleradeta de canyella mòlta
1/8 culleradeta de nou moscada mòlta o pebre de Jamaica
Sal al gust, aproximadament 3/4 culleradeta
En un bol mitjà, combineu la butternut, el cardamom, els claus, el coriandre, la canyella, el gingebre i les fulles de llorer.
En una olla gran equipada amb un vapor, poseu aigua a ebullició a foc fort. Afegiu la barreja de butternut i espècies i cuini al vapor fins que estigui tendre, uns 15 minuts. Traieu les espècies senceres amb una cullera ranurada i tireu-les.
Transferiu el butternut a un bol. Tritureu el butternut amb un puré. Alternativament, fer un puré de butternut al bol d'un processador d'aliments equipat amb una fulla metàl·lica.
Afegiu la mantega, la llet, la canyella mòlta, la nou moscada i la sal i remeneu per barrejar. Torneu a escalfar si cal.
Peleu el butternut amb un pelador de verdures. Talleu-lo per la meitat, al llarg, traieu-ne les llavors i després talleu-lo a daus. Si cal, talleu l'extrem estret abans de tallar la secció que porta llavors per la meitat.
Per ració : calories 79 (a partir de greix 39); Greix 4g (saturat 3g); Colesterol 12 mg; Sodi 301 mg; Hidrats de carboni 10g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 1 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
