Com que els muffins es deriven principalment d'una base de farina sense gluten, si esteu convertint una recepta de blat, haureu d'afegir un sabor addicional en forma de barreja (nous, coco, fruita fresca, enllaunada o seca, triturada). pastanagues o carbassons, puré de plàtan, puré de poma o pots de fruita infantil, xips de xocolata o fins i tot licors) o aroma afegit (vainilla addicional, ametlla o un altre aroma líquid més quantitats addicionals o augmentades d'espècies).
Afegiu-hi un ou addicional i 1 cullerada de maionesa perquè pugi la pasta. També ajuda a substituir part del líquid que es demana a la recepta per alguna cosa més saborosa, com ara cafè preparat, suc o llet condensada ensucrada.
Aquesta recepta ja té aquests ajustos fets, així que comença a coure!
Crèdit: ©TJ Hine Photography, Inc.
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 16 magdalenes grans
Aerosol de cuina antiadherent
3/4 tassa de llet al 2 per cent
1 cullerada de suc de llimona
2 ous
1 clara d'ou
1/3 tassa de sucre granulat
1/4 tassa d'oli d'oliva
1-1/2 culleradetes de vainilla
1/2 culleradeta d'extracte d'ametlla
1 cullerada de maionesa (versió no baixa en greix)
3/4 tassa de barreja de farina sense gluten
1/4 tassa de farina de coco
3/4 tassa de blat de moro
3 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
1-1/3 tasses de nabius secs
1/2 tassa de pacanes picades i torrades
Preescalfeu el forn a 400 graus F. Ruixeu motlles de magdalenes amb esprai de cuina.
En un bol petit, barregeu la llet i el suc de llimona; deixar la barreja a un costat uns minuts perquè espessi.
En un bol, utilitzeu la batedora per batre els ous i la clara durant 1 minut.
Afegiu la llet espessa, el sucre, l'oli, la vainilla, l'extracte d'ametlla i la maionesa, i continueu batent un minut més.
En un bol mitjà, barregeu la barreja de farina, la farina de coco, la farina de blat de moro, la pols de coure i la sal.
Afegiu la barreja de farina a la barreja d'ou; barregeu bé els ingredients secs amb una batedora.
Incorporeu els nabius i les pacanes.
Aboqueu la massa als motlles de magdalenes preparats.
Coure la massa durant 15 minuts, o fins que un escuradents introduït al centre surti net.
Refredar lleugerament les magdalenes i després treure-les a una reixeta.
Guardeu les magdalenes sobrants al congelador per evitar que s'assequin. Per descongelar, emboliqueu una magdalena amb paper de cera i poseu-la al microones o emboliqueu-la amb paper d'alumini i coure a 300 graus F durant 15 minuts.
Amb les magdalenes de farina de blat, les instruccions solen dir: "Remeneu els ingredients fins que es barregin". Amb les farines sense gluten, batem primer els ingredients líquids per incorporar aire perquè el producte acabat quedi més lleuger.
Per ració: Calories: 183; Greix total: 8g; greixos saturats: 1 g; Colesterol: 28 mg; Sodi: 185 mg; Hidrats de carboni: 27 g; Fibra: 2 g; Sucre: 12 g; Proteïnes: 3 g.
Mescla de farina sense gluten
Temps de preparació: 5 minuts
Rendiment: 5 tasses
2-1/2 tasses de farina d'arròs
1 tassa de farina de midó de patata
1 tassa de farina de tapioca
1/4 tassa de farina de garbanzo
1/4 tassa de maizena
2-1/2 cullerades de goma xantana
Tamisar tots els ingredients en un bol gran i després remenar-los amb una batedora.
Col·loqueu la barreja en una bossa de congelador autotancada i congeleu fins que sigui necessari.
Per 1/4 de tassa: Calories: 138; Greix total: 0 g; greixos saturats: 0 g; Colesterol: 0 mg; Sodi: 1 mg; Hidrats de carboni: 32 g; Fibra: 2 g; Sucre: 0 g; Proteïnes: 1 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
