Si comenceu a emocionar-vos amb el so d'un tomàquet o albergínia fresc i madur que adorna el vostre plat, l'esperit mediterrani comença a créixer dins vostre.
Piles d'albergínia i tomàquet amb pesto
Temps de preparació: 30 minuts
Temps de cocció: 8 minuts
Rendiment: 4 porcions
1-1/2 culleradetes de sal marina
1 albergínia, tallada a rodanxes d'1/2 polzada
1 tassa de fulles d'alfàbrega, més de 12 a 15 fulles més per apilar
2 cullerades de pinyons
1 gra d'all
2 cullerades d'oli d'oliva
Suc i ratlladura d'1 llimona
Sal i pebre al gust
Aerosol de cuina antiadherent
De 2 a 3 bistecs o tomàquets Roma, tallats a rodanxes d'1/2 polzada
1/3 tassa de formatge parmesà acabat de ratllar
Per extreure l'amargor de l'albergínia, poseu diverses tovalloles de paper en un plat.
Col·loqueu aproximadament 1 culleradeta de sal marina a les tovalloles i apileu les rondes d'albergínia en una sola capa. Espolseu la resta de 1/2 culleradeta de sal marina per sobre de les rodanxes d'albergínia.
Tapeu l'albergínia amb una altra capa de tovalloles de paper i després apileu-hi un plat.
Peseu el plat i deixeu-ho reposar entre 20 i 30 minuts.
Mentrestant, per crear el pesto, barregeu 1 tassa de fulles d'alfàbrega, pinyons, all, oli d'oliva, suc i ratlladura de llimona i sal i pebre al gust en un processador d'aliments o batedora durant 2 o 3 minuts o fins que estigui suau. Deixar de banda.
Esbandiu bé l'albergínia i assequeu-la.
Ruixeu l'albergínia (lleugerament) i la graella amb esprai de cuina antiadherent i escalfeu la graella a foc mitjà-alt. Grill cada albergínia al voltant d'uns 3 a 5 minuts per cada costat o fins que aconseguiu la textura desitjada.
En un plat de servir, apileu una rodona d'albergínia a la planxa, 1 culleradeta de pesto, 1 rodanxa de tomàquet i 1 culleradeta de pesto.
Damunt amb una fulla d'alfàbrega. Repetiu fins que utilitzeu tota l'albergínia. Damunt amb el formatge parmesà acabat de ratllar i servir.
Per ració: calories 174 (de greix 111); Greix 12g (saturat 3g); Colesterol 7 mg; Sodi 996 mg; Hidrats de carboni 13g (Fibra dietètica 6g); Proteïna 6 g.
Podeu utilitzar una ronda d'albergínia per pila o afegir alçada visual al vostre plat fent piles de dos pisos (tot i que fer-ho reduirà el nombre de piles).
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
