Aquest xili actualitzat i reduït en greixos inclou tres ingredients preferits: xiles de chipotle fumats, mongetes cremoses i gall dindi ric i carnós. Un xili tan satisfactori no necessita moltes guarnicions: una mica de crema agra i un quadrat humit de pa de blat de moro són tot el que es necessita per completar el menjar.
Crèdit: ©iStockphoto.com/rainmax
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 2 hores
Rendiment: 4 porcions
2 tasses de mongetes negres seques
8 tasses d'aigua
2 chiles arbol
3 fulles de llorer
2 cullerades d'oli vegetal
1 lliura de gall dindi mòlt gruixut, carn fosca
1 ceba groga gran, tallada a daus
1-1⁄2 culleradetes de sal
1⁄2 culleradeta de pebre
3 grans d'all, pelats i picats
2 pebrots verds, tallats, sense llavors i tallats a daus
1 cullerada de xili en pols
1 cullerada de comí mòlt
4 xiles chipotle en conserva, tallats i picats
2-1⁄2 tasses de brou de pollastre
Guarnició: crema agra
Col·loqueu les mongetes en una olla gran amb 8 tasses d'aigua, chiles arbol i fulles de llorer.
Portar a ebullició, reduir a foc lent i tapar. Cuini fins que estigui tendre, aproximadament 1 hora.
Retireu els xiles i les fulles de llorer i tireu-los. No escorreu les mongetes.
Escalfeu l'oli vegetal en una olla gran i pesada a foc mitjà-alt.
Fregiu el gall dindi, remenant sovint i trencant amb una cullera, fins que estigui daurat uniformement. Afegiu la ceba, sal i pebre i salteu-ho a foc moderat, remenant de tant en tant, fins que estigui lleugerament daurat, uns 10 minuts.
Incorporeu-hi l'all, els pebrots verds, el xili en pols, el comí i els xipotles. Cuini, remenant sovint, durant 3 minuts, o fins que s'alliberin les aromes.
Incorporeu les mongetes negres, el seu líquid i el brou de pollastre i deixeu-ho coure, sense tapar, durant 40 minuts o fins que els sabors s'hagin barrejat i el xile s'hagi espessat.
Serviu-ho en bols amb un rajolí de crema agra per sobre.
Com tots els bons xilis, Chipotle Black Bean Turkey Chili és un plat fantàstic per preparar i congelar per a una festa. Podeu guardar-lo a la nevera uns dies o congelar fins a 4 setmanes.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
