Els fulls de formatge de guaiaba, delicioses pastissos farcits de fruita i formatge, mostren realment l'habilitat de la cuina mexicana per combinar dolç i salat. Pots trobar pasta de guaiaba a la secció de melmelades i gelees o a la secció ètnica del supermercat.
Temps de preparació: 30 minuts, més 2 hores i mitja de refrigeració
Temps de cocció: 50 minuts
Rendiment: 8 porcions
8 unces de formatge crema, suavitzat
1 tassa de formatge añejo ratllat
2 peces de pasta de full, 1/2 lliura cadascuna
1 ou
3/4 tassa de pasta de guayaba
1/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer o 3/4 tassa d'altres melmelada o puré de fruites
1 cullerada de nata espessa
Combina el formatge crema i el formatge añejo en un bol, barrejant bé amb una cullera.
Talleu cada pasta de full en un cercle de 12 polzades.
Folreu una safata de forn amb paper de forn.
Col·loqueu 1 cercle de pasta de full a la safata de forn.
Trenqueu l'ou en un bol i bateu-lo lleugerament amb una batedora o una forquilla.
Pinteu una vora d'1 polzada al voltant de la vora exterior de la pasta de full amb l'ou batut.
Tapeu la barreja de formatge en un cercle de 8 polzades al centre de la pastisseria.
Barregeu la pasta de guaiaba amb el suc de llima o la melmelada.
Repartiu la barreja de guaiaba uniformement per sobre del formatge.
Doblegueu el tros de pasta de full restant per la meitat.
Col·loqueu-lo sobre la primera peça, vora a vora.
Desplegueu la pasta per tancar el farcit.
Refredar durant 30 minuts, o fins que estigui ben fred.
Premeu fermament les vores de la pastisseria juntament amb les puntes d'una forquilla per segellar.
Treballeu aproximadament 1 1/2 polzades de l'exterior de la pasta.
Retalla l'excés de massa al voltant de la vora, deixant una vora uniforme d'1 polzada de crosta al voltant del farcit.
Amb un ganivet afilat, talleu i descarteu un cercle de massa de 3/4 de polzada des del centre.
Premeu qualsevol aire atrapat amb les mans.
Fent talls poc profunds, traça de 6 a 8 línies, amb forma d'arcs, des del forat central fins a la vora interior de l'escorça segellada, com els radis d'una roda.
Si la massa s'escalfa massa per treballar-la, només cal tornar-la a la nevera durant 30 minuts més o menys perquè enduri.
Barregeu la crema espessa amb l'ou batut restant i apliqueu la part superior de la pastilla.
Cobrir amb paper de plàstic i refredar durant almenys 2 hores o durant la nit.
Preescalfeu el forn a 450 graus F.
Enforna la tarta durant 15 minuts o fins que estigui inflada i estigui daurada per sobre.
Reduïu la temperatura del forn a 350 graus F.
Enfornar fins que la gelea bulli i l'escorça inferior estigui daurada, uns 35 minuts.
Per comprovar l'escorça inferior, aixequeu suaument la pasta amb una espàtula.
Deixeu refredar sobre una reixeta de 10 a 15 minuts.
Serviu calent o a temperatura ambient.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
