Cada dia sembla que una nova cadena o restaurant local anuncia un menú sense gluten. Però de menú o no, podeu trobar grans opcions de menjar sense gluten gairebé a qualsevol lloc.
Quan soneu fora, feu preguntes cada vegada. El servidor sap què és el gluten? El restaurant té un menú sense gluten? El xef sortirà a parlar amb tu sobre com preparar el teu àpat? Si us sentiu incòmode amb les respostes que rebeu, porteu el vostre negoci a un altre lloc. Assegureu-vos que el vostre àpat sigui sense gluten requereix un esforç, però podeu gaudir de menjar als restaurants que s'adaptin a les vostres necessitats.
Un altre avantatge: quan feu preguntes, ajudeu a augmentar la consciència de la intolerància al gluten! I esperem que això doni com a resultat més opcions d'aliments per a tothom en el futur.
Aquí teniu alguns suggeriments per facilitar una mica l'experiència del vostre restaurant:
Consulteu el menú amb antelació. Si saps on sopes, consulta el lloc web del restaurant. Els restaurants solen tenir menús en línia; si no, truca i pregunta abans de marxar.
Limiteu les vostres opcions. Al restaurant, busqueu dos o tres plats que us semblen bé i que semblin "segurs" (sense gluten evident) i demaneu detalls al servidor. No espereu que el servidor passi temps repassant tot el menú amb vosaltres. És més fàcil i segur fer-lo comprovar només uns quants plats que, per exemple, totes les amanides que ofereix el local.
Crida l'atenció del servidor. Intenta passar uns minuts parlant amb el servidor sobre la teva dieta sense gluten i els ingredients dels aliments abans que tothom ho faci la comanda. Pot ser un bon moment quan vingui a prendre comandes de begudes o a explicar-te les ofertes especials.
Comunicar-se. Expliqueu les vostres necessitats dietètiques abans de fer la comanda i demaneu sempre al servidor que li pregunti al xef si alguna cosa conté gluten o com es prepara.
Parleu amb el gerent. Si el vostre servidor sembla que no ho entén, parleu amb el gestor del restaurant abans de fer la comanda.
Substitut. No tingueu por de demanar modificacions a les vostres seleccions. Per exemple, demaneu arròs, polenta, patates o una verdura en lloc de pasta.
Comproveu el vostre menjar. Quan arribi el menjar, comproveu-ho tot, dues vegades; els errors passen! Si la vostra amanida té crostons o l'hamburguesa ve amb un pa, no la torneu. Manteniu-lo a taula i aviseu al vostre servidor que necessiteu una altra comanda. No deixeu que s'emportin el plat contaminat, ja que de vegades el personal de cuina simplement treu els crostons o un pa (no prou bo!) i us retorna el plat contaminat.
Gaudeix! Quan estigueu segur que el vostre menjar és segur, menja i gaudeix!
Fins i tot quan es prenen precaucions, hi ha risc de contaminació creuada i d'errors. Tothom té un nivell de tolerància diferent, però l'objectiu sempre és la tolerància zero: sense gluten! Amb el temps, compilaràs una llista de llocs que saps que et poden allotjar amb seguretat, i la teva vida sense gluten serà més fàcil perquè estaràs preparat amb suggeriments quan els teus amics vulguin demanar pizza a la nit, ves a celebrar-ho en un restaurant, o demanar menjar per a emportar per sopar.
Quan sopeu amb un grup d'amics, és possible que repartir la factura no sempre sigui equitatiu si no compartiu l'aplicació de càntir de cervesa o bruschetta. Només esmenta amablement que donaràs una porció més petita ja que no vas participar. Sol·licitar el teu propi xec al començament de la nit pot ser una solució més fàcil per evitar una situació incòmoda quan arribi la factura.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
