Cuina aquesta recepta de peix de coco tailandès escalfat per a un àpat satisfactori i de panxa plana. La teva llengua experimentarà una mica dolça, una mica calenta i molt de sabor. Serviu sobre arròs integral o verdures al vapor per a un àpat saludable.
Podeu trobar fulles de llima kaffir i salsa de peix a les botigues de queviures asiàtiques. Per trencar la llimona, només cal colpejar-la fermament amb la vora roma d'un ganivet.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 40 minuts
Rendiment: 3 porcions
Un recipient de 11,2 unces ZICO Pure Premium Cocout Water
1/2 tassa de coco ratllat sec i sense sucre
1 llima, ratllada i sucada
1 fulla de llima kaffir
1 gra d'all, picat
2 culleradetes de gingebre
1/2 culleradeta de mel
1 xile d'ocell tailandès (o xile vermell fresc picant), tallat a daus
1 cullerada de salsa de peix (també conegut com nuoc mam i nam pla )
1 tija de llimona fresca, contusa
1 culleradeta de curri en pols
2 unces de llet de coco (enllaunada)
1 cub de brou de verdures
Tres filets de peix de carn blanca de 3 unces (tilàpia, mahi-mahi o truita)
1 llima, per guarnir
Sal, al gust
Salsa de peix, al gust
Escalfeu 9,2 unces d'aigua de coco en una olla gran a 160 graus F.
Mentrestant, en un wok calent, torra el coco a foc mitjà. Traieu-lo de la paella quan comenci a daurar-se. Reserveu la meitat del coco.
Afegiu al wok amb el coco la ratlladura de llima, el suc de llima, la fulla de llima, l'all, el gingebre, la mel, el xile, la salsa de peix, l'herba de llimona, el curri en pols i la llet de coco. Remeneu per combinar.
Deixeu coure la salsa a foc molt lent durant 10 o 15 minuts.
Quan l'aigua de coco hagi arribat a la temperatura, poseu-hi el brou de verdures i deixeu-ho dissoldre.
Introduïu el peix a l'olla d'aigua de coco i deixeu-lo escalfar durant 5 minuts. Retirar del foc i transferir a un plat calent.
Si la salsa és massa espessa, aboqueu amb cullera el líquid de poçat furtiu i l'aigua de coco a la salsa fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada. Tasteu per condimentar i afegiu-hi sal i salsa de peix, segons calgui.
Retireu la llimona i la fulla de llima kaffir, aboqueu-hi la salsa sobre el peix i guarniu-ho amb rodanxes de llima i el coco torrat restant.
Per ració: calories 457 (a partir de greixos 226); Greix 25g (Saturat 17g); Colesterol 198 mg; Sodi 674 mg; Hidrats de carboni 16 g ( Fibra di e tary 4 g); Proteïna 42 g.
Nota: Aquesta recepta està reproduïda de Zico.com , amb el permís de Zico Pure Premium Coconut Water.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
