Pavlova és un postre que va ser creat a Austràlia per un pastisser per homenatjar la famosa ballarina russa, Anna Pavlova. Aquesta versió de doble xocolata de les postres és un bol de merenga lleuger, cruixent i airejat farcit de nata i fruita tropical.
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 1 1/2 hores
Rendiment: 12 a 14 porcions
4 ous
1/4 culleradeta de crema de tàrtar
1 tassa de sucre superfi
1 cullerada de maizena
1/4 tassa de cacau en pols processat holandès sense sucre
1 culleradeta de vinagre blanc
2 tasses de nata per muntar
6 unces de xocolata agredolça o semidolça
Fruita fresca, com ara maduixes, gerds, kiwis i plàtans
Preescalfeu el forn a 400 graus F.
Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
Utilitzant un cartró de pastís de 9 polzades o un motlle per a pastissos com a guia, traça un cercle al mig del paper d'alumini.
Separem els ous, posant les clares en un bol gran.
Descartar els rovells.
Afegiu la crema de tàrtar al bol.
Amb una batedora elèctrica, muntar les clares i la crema de tàrtar fins que estiguin escumoses.
Espolseu lentament el sucre mentre munteu les clares fins que agafin pics ferms, uns 3 minuts.
Tamisar la maizena i el cacau en pols junts.
Afegiu-hi les clares mentre barregem a velocitat baixa.
Barrejar bé
Afegir el vinagre i barrejar.
Amb una espàtula de goma, esteneu la barreja de merenga sobre el paper d'alumini.
Utilitzeu el cercle com a guia.
Munteu la barreja al voltant de les vores exteriors perquè siguin una mica més gruixudes que el centre, creant un bol poc profund.
Col·loqueu la safata de forn al forn.
Reduïu la temperatura del forn a 250 graus F.
Assecar la merenga al forn durant 1 1/2 hores.
Apagueu el forn i obrireu la porta amb una cullera de fusta.
Deixeu la merenga al forn fins que es refredi.
Podeu preparar la merenga amb un màxim de 2 dies d'antelació i guardar-la a temperatura ambient ben embolicada amb paper d'alumini.
Desfeu la xocolata a la part superior del bany maria sobre aigua calenta.
O foneu-lo en un forn de microones a baixa potència durant intervals de 30 segons.
Col·loqueu la nata en un bol gran.
Amb una batedora elèctrica, munteu la nata fins que quedi suaus.
Traieu la paella superior de la caldera doble (si feu servir) i netegeu la part inferior i els costats ben secs.
Refredar una mica la xocolata.
Incorporeu la xocolata a la nata.
Col·loqueu el bol de merenga en un plat de servir.
Muntar la nata al centre de la merenga.
Prepareu i talleu la fruita fresca.
Col·loqueu 4 tasses de fruita a sobre de la merenga en cercles concèntrics.
Muntar les postres no més d'1 hora abans de servir.
Refrigerar les postres fins a servir.
Talleu-los a trossos amb un ganivet de serra afilat.
Per ració: Calories 274 (De f a 154); Greix 17g (saturat 11g); Colesterol 47 mg; Sodi 3 0mg; Hidrats de carboni 30g (fibra dietètica 3g); Proteïna 3 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
