El pastís de pecan és un clàssic de les vacances. Els àpats de Nadal o d'Acció de Gràcies poden no estar complets sense un. Però aquest no és el vostre pastís de pacanes normal. Encara és ric i enganxós, però té xocolata afegida per fer-ho bé. Serviu-ho amb nata suau o gelat per tallar-ne la riquesa.
Pastís de pacanes de xocolata
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 60 minuts; 2-1/2 hores de refrigeració
Rendiment: 10 porcions
1/2 Basic Piecrust (La recepta Basic Piecrust fa dues crostes; per a aquesta recepta, només en necessiteu una)
4 cullerades (1/2 pal) de mantega sense sal
2 unces de xocolata sense sucre, picada finament
1 tassa de sucre marró fosc lleugerament empaquetat
1-1/4 tasses de xarop de blat de moro lleuger
4 ous grans
2 cullerades de Kahlua o un altre licor de cafè
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1/4 culleradeta de sal
2 tasses de pacanes senceres, torrades
Ruixeu un plat de pastís de vidre de 9 polzades amb recobriment de paella.
Estireu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i col·loqueu-la en un plat de pastís, fent una vora alta enrotllada. Congelar 30 minuts. Mentrestant, preescalfeu el forn a 375 graus i feu el farcit.
Col·loqueu l'escorça en una safata de forn folrada amb pergamí, folreu la crosta amb paper d'alumini i pesos, i preenforneu-ho durant 15 minuts. Traieu el paper d'alumini i les peses i enforneu durant 5 minuts més. Retirar del forn i deixar la porta oberta uns 3 minuts per reduir ràpidament la temperatura. Reinicieu el forn a 325 graus.
Per fer el farcit, fonem la mantega i la xocolata junts al microones o a la part superior del bany marino. Afegiu-hi el sucre i el xarop de blat de moro. A continuació, batre els ous, un a un. Incorporeu el Kahlua, l'extracte de vainilla, la sal i les pacanes.
Aboqueu el farcit a la crosta i enforneu uns 55 minuts. El farcit estarà inflat i tindrà algunes esquerdes a les vores, però encara ha de ser una mica suau i ondulat al centre. S'endureix enormement en refredar-se.
Refredar sobre una reixeta durant almenys 20 minuts abans de servir. Aquest pastís es pot fer un dia abans, tot i que és millor fer-lo el dia que penseu servir-lo. Servir amb nata muntada.
Per ració: Calories 595 (A partir de greix 315); Greix total 35g (saturat 11g); Colesterol 113 mg; Sodi 173 mg; Hidrats de carboni 70g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 7 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
