A més de la informació obligatòria inclosa a les etiquetes dels vins (segons les autoritats governamentals), hi poden aparèixer tota mena de paraules. Aquest llenguatge d'etiquetes de vi pot ser frases sense sentit destinades a fer-vos pensar que esteu rebent un vi de qualitat especial, o paraules que proporcionen informació útil sobre el que hi ha a l'ampolla.
La paraula anyada seguida d'un any, o l'any indicat sol sense la paraula anyada, és l'element opcional més comú a l'etiqueta d'un vi. De vegades, l'anyada apareix a l'etiqueta frontal i, de vegades, té la seva pròpia etiqueta petita a sobre de l'etiqueta frontal.
L' any de verema és l'any en què va créixer el raïm d'un vi determinat; el vi ha de tenir entre el 75 i el 100 per cent del raïm d'aquest any, segons el país d'origen. Els vins no vintage són combinacions de vins el raïm dels quals es va collir en diferents anys.
En termes generals, quina anyada és un vi, és a dir, si el raïm va créixer en un any amb un clima perfecte o si el raïm va patir un desafiament meteorològic, és un tema que cal tenir en compte a) només quan compreu vins de primera qualitat, i b) principalment quan aquests vins provenen de parts del món que experimenten variacions significatives en el temps d'un any a un altre, com ara moltes regions vinícoles europees.
El terme r eserva s'utilitza per convèncer que el vi dins de l'ampolla és especial. Aquest truc funciona perquè en general la paraula fa tenir un significat específic i fa portar a una certa quantitat de prestigi en les etiquetes dels vins de molts altres països:
* A Itàlia i Espanya, la paraula reserva (o el seu equivalent en llengua estrangera) indica un vi que ha rebut una criança addicional al celler abans del llançament. En l'extra envelliment està implícita la idea que el vi era millor del normal i, per tant, digne de l'extra envelliment. Espanya té fins i tot graus de reserva, com Gran Reserva.
* A França, l'ús de la reserva no està regulat. Tanmateix, el seu ús és generalment coherent amb la idea que el vi és de millor qualitat que la norma d'un productor determinat.
Als Estats Units, històricament s'ha utilitzat la paraula reserva en el mateix sentit, com a Beaulieu Vineyards Georges de Latour Private Reserve, el millor Cabernet que fa Beaulieu Vineyards. Però en aquests dies, la paraula s'esgota tant que ja no té sentit.
Estate és una paraula elegant per a una granja de vi, una operació combinada de cultiu de raïm i vinificació. Les paraules embotellat en propietat a l' etiqueta d'un vi indiquen que l'empresa que embotellava el vi també cultivava el raïm i elaborava el vi. En altres paraules, embotellat a la finca suggereix responsabilitat des de la vinya fins a l'elaboració del vi fins a l'embotellament. En molts països, el celler no necessàriament ha de ser propietari de les vinyes, sinó que ha de controlar les vinyes i realitzar les operacions de la vinya.
De vegades, les etiquetes de vins francesos porten les paraules domaine-bottled o château-bottled (o la frase mis en bouteille au château/au domaine ). El concepte és el mateix que embotellat en finques, amb domaine i château equivalents al terme americà estate .
Alguns vins de la categoria de preus de mitjana a cara, que costen uns 25 dòlars o més, poden portar a l'etiqueta el nom de la vinya específica on va créixer el raïm d'aquest vi. De vegades, un celler farà dos o tres vins diferents que només es distingeixen pel nom de la vinya a l'etiqueta. Cada vi és únic perquè el terroir de cada vinya és únic. Aquestes vinyes individuals es poden identificar o no amb la paraula vinya al costat del nom de la vinya.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
