De les unes 400 cerveseries que van reobrir després de la Prohibició, aproximadament la meitat no van recuperar mai el sòl financer que s'havia perdut; finalment van tancar les seves portes. Tot i que es van seguir obrint noves cerveseries, la majoria va trobar que el mercat havia canviat considerablement. Van entrar en joc diversos factors: la introducció de la llauna de cervesa, la Segona Guerra Mundial, la millora dels mètodes d'enviament, la televisió, les fusions i compres de la indústria i les preferències dels consumidors.
La introducció de la llauna de cervesa al mercat de consum l'any 1935 va ajudar a canviar la manera com els nord-americans bevien la seva cervesa, o almenys on bevien la seva cervesa. Anteriorment, la major part de la cervesa que es consumia als Estats Units es bevia en forma de barril, generalment en una taverna o bar del barri o es portava a casa en una galleda. Sempre era fresc. Amb la comoditat de la llauna de cervesa, els nord-americans van començar a comprar-la a les botigues i a granel i a beure-la a casa. Les cerveseries que no podien permetre's l'equip car necessari per llaunar la seva cervesa van perdre una part del pastís.
La Segona Guerra Mundial va tenir un impacte important en la indústria cervesera per diverses raons. Per començar, una gran part de la població que beve cervesa estava en guerra. Reemplaçant els joves a la planta de municions eren dones joves, moltes de les quals no bevien cervesa o només bevien les coses més lleugeres disponibles, la qual cosa estava bé, ja que s'estava fent un esforç de conservació general i els ingredients de la cervesa eren escassos. .
Els homes estacionats a les bases militars nord-americanes estaven bevent l'única cervesa disponible a la PX, una que va ser elaborada per contracte per al govern. Irònicament, mentre que el personal militar dels Estats Units es va veure obligat a beure la cervesa del govern, les tropes estacionades a Europa van portar a casa el gust per les cerveses d'Europa occidental.
Immediatament després de la Segona Guerra Mundial, i durant molts anys més enllà, els sistemes de transport per carretera i ferrocarril es van millorar considerablement. A més d'un major accés i velocitats més altes, els camions frigorífics i els vagons de ferrocarril van ser un benefici per a la indústria. Les grans cerveseries podrien enviar la seva cervesa molt més lluny, molt més ràpid, amb un efecte advers limitat sobre la cervesa. El nou sistema de carreteres interestatals introduït a la dècada de 1950 només va millorar les coses per als grans.
La televisió, que es creia que era un vast erm quan es va introduir per primera vegada, és almenys en part culpable de crear un erm a la indústria cervesera nord-americana. La televisió va demostrar ser un mitjà inestimable per a les grans cerveseries d'alts recursos que busquen capturar una part més gran del pastís de màrqueting. En elevar la competència publicitària a un nou nivell, la televisió va ajudar a crear el concepte de cervesa de marca nacional i a galvanitzar el concepte de reconeixement de productes de cervesa i fidelitat a la marca.
Després de la combinació de quatre cops de llaunes de cervesa, la Segona Guerra Mundial, millors mètodes d'enviament i televisió, tots van aterrar durant un període de 20 anys, moltes cerveseries de pes welter van ser KO o estaven penjades de les cordes i van rebre un 8- comptar. És quan els pesos pesats es van treure els guants per al cop final. La majoria de les petites cerveseries restants dels anys 60 i 70 van ser derrotades pels titans de la cervesa i es van convertir en peons d'un joc d'alta aposta de fusions i adquisicions. Les fàbriques de cervesa es van tancar i les marques i les etiquetes es van convertir en béns mobles.
No gaire després de les guerres de la cervesa dels anys 60 i 70, els Estats Units es van veure arrossegats per una mania de salut i fitness. La cervesa mai va ocupar un lloc destacat a la llista d'aliments desitjats de cap aficionat al fitness, per la qual cosa va haver de guanyar acceptació o quedar-se al marge. Va arribar la cervesa lleugera.
Al voltant de 1980, els bevedors de cervesa es van quedar amb mitja dotzena de grans empreses cerveseres i un parell de dotzenes de regionals, produint milions de barrils de cervesa molt lleugera, molt estable i molt consistent. Curiosament, aquest estil de fer cervesa es va convertir en una arma de doble tall per a la indústria.
Malgrat la popularitat de la cervesa megabrewed, els bevedors de cervesa van començar a queixar-se que aquest nivell de lleugeresa, estabilitat i consistència havia convertit gran part de la cervesa del món en un producte molt avorrit i sense vida. Aquesta mediocritat pàl·lida al mercat de la cervesa finalment va provocar la demanda de cervesa més saborosa.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
