El kourambiedes de mantega és una galeta de Nadal tradicional grega amb ametlla mòlta o altres fruits secs. Aquesta recepta de kourambiedes sense fruits secs (koo-rah-bee-YEH-thehs) fa que les galetes siguin tan mantegoses i tendres que es fonen a la boca com l'original. Els Kourambiedes són fantàstics per fer amb antelació perquè es mantenen bé.
Kourambiedes sense fruits secs (galetes de mantega gregues)
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 11 minuts
Rendiment: unes 4 dotzenes
1 tassa (2 pals) de mantega sense sal, suavitzada
3-1/2 tasses de sucre pastisset, tamisat
1 rovell d'ou
2 cullerades de brandi o conyac
1 culleradeta d'extracte de vainilla
2-1/2 a 2-3/4 tasses de farina per a tot ús
1 culleradeta de llevat en pols
2 o 3 cullerades d'aigua de roses (opcional)*
Preescalfeu el forn a 350 graus F. En un bol gran, bateu la mantega amb una batedora fins que quedi esponjosa, uns 5 minuts. Afegiu gradualment 1/2 tassa de sucre de rebosteria i barregeu-hi el rovell d'ou, el brandi o el conyac i l'extracte de vainilla. Atureu-vos i rasqueu els costats del bol amb una espàtula de goma unes quantes vegades durant la barreja.
Tamisar la farina i el llevat en pols i després afegir a la barreja de mantega en quatre o cinc lots, procurant que cada lot estigui ben barrejat abans d'afegir el següent. Atureu-vos i rasqueu els costats del bol amb una espàtula de goma unes quantes vegades, segons sigui necessari.
Folreu una safata de galetes amb paper vegetal. Trencar peces de noguera de mida de la massa de galeta i el corró amb la mà en boles, de mitja lluna, o S formes. Col·loqueu les galetes enrotllades a la safata de galetes, deixant 1 polzada entre elles.
Coure les galetes durant 11 a 12 minuts, fins que estiguin daurades.
Traieu la làmina de galetes del forn i transferiu-la a una reixeta per refredar. Ruixeu lleugerament les galetes amb aigua de roses (si voleu). Refredar les galetes fins que estiguin ben calentes.
Les galetes han d'estar calentes perquè el sucre de rebosteria (del següent pas) s'adhereixi bé.
Col·loqueu 1-1/2 tasses de sucre de rebosteria restant en una safata de forn. Traieu les galetes del paper vegetal i poseu-les sobre el sucre de rebosteria. Tamisar més sucre de rebosteria per sobre. Refredar completament i després enrotllar les galetes amb el sucre de rebosteria a la safata.
Emmagatzemar al sucre de rebosteria en un recipient hermètic a temperatura ambient durant 1 setmana.
* L'aigua de roses s'utilitza sovint a la cuina grega i turca. Té un sabor diferent però delicat. Compreu aigua de roses de qualitat comestible, que està disponible a moltes botigues d'estris de cuina, a botigues especialitzades en ingredients de l'Orient Mitjà o a través de catàlegs de comandes per correu.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
