Seguir un pla de dieta baixa en glucèmic és molt fàcil de fer amb els entrants del sud de la frontera, perquè estan carregats d'ingredients de baix nivell glucèmic com carns magres, formatges, verdures, fesols i truites. A més, podeu canviar fàcilment les receptes perquè siguin més picants afegint uns pebrots picants, més tàngers afegint cítrics (com la llima) o més salades utilitzant sabors més atrevits com el comí.
En aquesta recepta, podeu substituir l'hominy per blat de moro normal. Hominy té una càrrega glucèmica més baixa que el blat de moro normal, però si no us agrada el gust, no dubteu a substituir-lo.
Forn mexicà de baix glucèmic
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 28 minuts
Rendiment: 6 porcions
Aerosol de cuina antiadherent
1 culleradeta d'oli de canola
1 ceba dolça petita, picada
3/4 de lliura de vedella mòlta magra
Sal i pebre al gust
1 culleradeta de comí mòlt
1/2 culleradeta de xili en pols
1/2 culleradeta d'orenga seca
Una llauna de 15 unces de mongetes negres, escorregudes i esbandides
Una llauna de 15 unces, esbandida i escorreguda
1 tassa més 1 tassa de salsa gruixuda
Una llauna de 4 unces de pebrots verds suaus picats
2 cullerades més 2 cullerades de coriandre fresc picat
1 tassa de formatge triturat de barreja mexicana o barreja de formatges cheddar, Monterey Jack i colby
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Ruixeu una cassola de 2 quarts amb esprai de cuina antiadherent.
En una paella mitjana, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu les cebes, la carn mòlta, la sal, el pebre, el comí, el xili en pols i l'orenga. Cuini fins que la vedella estigui daurada i cuita, uns 8 minuts, remenant i trencant la vedella amb la cullera mentre es cuina.
En un bol gran, combineu les mongetes, l'hominia, 1 tassa de salsa, els pebrots verds i 2 cullerades de coriandre. Poseu la barreja de mongetes a la cassola. Aboqueu la barreja de carn mòlta sobre la barreja de fesols; després aboqueu la salsa restant sobre la vedella. Espolvorear la salsa i la carn de vedella amb el coriandre restant, i rectificar uniformement amb el formatge.
Tapeu el plat amb un paper d'alumini i enforneu durant 15 minuts. Traieu el paper d'alumini i enforneu durant 5 minuts més, o fins que el formatge es fongui.
Per ració: calories 287 (a partir de greixos 115); Càrrega glucèmica 9 (Baixa); Greix 13g (saturat 6g); Colesterol 55 mg; Sodi 1.091 mg; Hidrats de carboni 21g (Fibra dietètica 5g); Proteïna 20 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
