Una dieta basada en plantes com la dieta mediterrània ofereix una gran quantitat de nutrients que poden ajudar el teu cos a mantenir-se sa. Aquests aliments vegetals estan carregats d'antioxidants.
Els antioxidants són un component clau de molts aliments vegetals que ajuden a frenar el procés d'oxidació (quan les cèl·lules del cos cremen oxigen). Aquesta desacceleració disminueix la quantitat de ra lliures d ICALS, o molècules inestables, que causa dany a les cèl·lules, els teixits, i l'ADN. (Penseu en una poma a rodanxes. Abans de saber-ho, la polpa exposada passa de blanca a marró. Aquest daurament es produeix a causa de l'oxidació).
Els antioxidants són una part crucial de la vostra dieta perquè no podeu evitar l'oxidació tots junts. Tingueu en compte els nombrosos contaminants als quals esteu exposats durant un dia normal (per exemple, l'escapament del cotxe, la llum solar, els aliments poc saludables i la contaminació de l'aire). Aquests tipus d'exposició poden fer que els radicals lliures augmentin la velocitat al teu cos, danyant tot el que estan al seu pas i deixant-te en major risc de patir malalties cròniques com les malalties del cor i el càncer.
Menjar una dieta rica en antioxidants com la vitamina C, la vitamina E i el betacarotè significa una millor protecció per al cos i la salut en general. Torneu a la poma tallada per un moment. Si raspalleu la rodanxa de poma amb suc de taronja o suc de llimona just després de tallar-la, la carn es mantindrà més blanca a causa de la vitamina C antioxidant del suc.
L'estudi d'Attica, en l'edició de setembre de 2005 de la revista American Journal of Clinical Nutr i ció mesura la capacitat antioxidant total d'homes i dones a Grècia. Va trobar que els participants que seguien una dieta mediterrània tradicional tenien una capacitat antioxidant un 11 per cent més alta que els que no seguien una dieta tradicional.
Les troballes també van mostrar que els participants que més van seguir la dieta tradicional tenien concentracions de colesterol LDL oxidat (dolent) un 19 per cent més baixes, mostrant un benefici per reduir les malalties del cor.
No cal mirar lluny ni tan sols cuinar tant per incorporar antioxidants a la vostra dieta. Podeu trobar molts antioxidants en fruites i verdures. Si mengeu de cinc a vuit porcions de fruites i verdures al dia, podeu aprofitar els antioxidants dels productes. La taula identifica alguns aliments comuns, incloses moltes fruites i verdures, que són rics en certs antioxidants.
Aliments comuns que contenen antioxidants
| Antioxidant | Fruita | Vegetal | Fruits secs, llavors, espècies |
|---|---|---|---|
| Vitamina C | Cantaloupe, aranja, guaiaba, llimones, taronges, pinya, maduixes, mandarines |
Espàrrecs, bròquil, coliflor, pebrots verds i vermells, espinacs, col rizada, cols, tomàquets |
Castanyes |
| Vitamina E | Albercocs, alvocats, nabius, guaiaba, nectarines, magranes |
Fulles de mostassa, bleda, espinac, nap i la col verds |
Ametlles, cacauets, llavors de gira-sol |
| Beta carotè | Albercocs, cantalup, cireres, aranja, préssecs, prunes, mandarines |
Bròquil, pastanagues, col rizada, espinacs, naps i cols; enciam romaní |
Coriandre, festucs, llavors de carbassa |
S'ha de complementar? Tot i que probablement heu escoltat la notícia que els antioxidants que es troben en els aliments afavoreixen la bona salut, els científics encara estan investigant si prendre suplements com el betacarotè, la vitamina C, la vitamina E o altres barreges d'antioxidants pot substituir el menjar real.
La investigació ha proporcionat una gran quantitat d'informació sobre molts nutrients individuals i els seus impactes en la salut, però els investigadors encara no tenen les respostes a moltes preguntes, com ara quina quantitat d'un suplement és suficient i si els antioxidants suplementats tenen el mateix efecte que funcionen. pròpies com ho fan els naturals treballant amb nutrients acompanyants.
Una altra preocupació del suplement és que prendre altes dosis d'antioxidants pot fer que els antioxidants funcionin com a pro-oxidants que promouen l'oxidació en lloc de neutralitzar-los. La conclusió és que menjar aliments sencers segueix sent la millor aposta per combatre les malalties i viure la teva vida més saludable.
La gent del Mediterrani menja grans quantitats de productes, i aquest tipus d'ingesta d'aliments és una de les raons per les quals veus més longevitat en les persones que viuen a aquesta regió.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
