Afegir cervesa (en aquest cas Viena, Märzen o Oktoberfest, però les opcions són abundants) al vostre xili pot fer que els sabors siguin més complexos i robusts. Proveu de servir aquest xili amb guarnicions de cheddar picant, una barreja de cebolleta i coriandre acabats de picar i un rajolí de crema agra.
Temps de preparació: uns 20 min
Temps de cocció: aproximadament 1 h
Rendiment: 10-12 porcions
2-1/2 a 3 lliures de carn de porc mòlta, vedella o combinació molt magra
2 cullerades d'oli d'oliva
2 cebes grans, picades
6 grans d'all grans, picats
2 culleradetes de comí mòlt
1-1/2 culleradetes de coriandre mòlt
2 culleradetes d'orenga seca, triturada
1/3 a 1/2 tassa de xile vermell suau en pols (anxo si el podeu aconseguir)
1-2 culleradetes de caiena (opcional)
2 tasses de cervesa estil Viena/Märzen/Oktoberfest barrejades amb 1/3 tassa de masa harina (o farina de blat de moro mòlta)
3 tasses de brou en conserva (pollastre, verdures o vedella) o aigua
1 llauna de mongetes de 16 unces, escorregudes
1 llauna de mongetes negres de 16 unces, escorregudes
2 llaunes de 16 unces de mongetes pintos, escorregudes
Sal i pebre negre recent mòlt al gust
En una paella gran, cuini la carn a foc mitjà fins que desapareguin tots els rastres de rosa (no cuini fins que estigui daurada). Retirar del foc, escórrer l'excés de greix i reservar.
Escalfeu oli en un forn holandès gran a foc mitjà. Afegiu les cebes i cuini fins que estiguin translúcids, uns 2 minuts.
Baixeu el foc a mitjà-baix i afegiu-hi all, comí, coriandre i orenga. Continueu la cocció durant 4 minuts.
Espolseu-hi xile en pols i caiena (si feu servir) i continueu la cocció durant 1 minut.
Afegiu la cervesa, el brou, la carn cuita i les mongetes. Cuini a foc lent, remenant sovint, durant 40 minuts. Sal i pebre al gust.
Per ració: 302 calories (a partir de 82 greixos); Greix 9g (saturat 2g); Colesterol 65 mg; Sodi 761 mg; Hidrats de carboni 23 g (Fibra dietètica 8 g); Proteïna 30 g.
Per obtenir un gir meravellós del sud-oest, afegiu-hi 1 llauna gran d'homínia escorreguda durant els darrers 10 minuts de cocció. Per obtenir un xili més contundent, cuini 1/2 lliura de cansalada picada i afegiu-lo juntament amb la carn i les mongetes.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
