La dolça i saborosa Brown Ale pot ser una addició deliciosa a una rica i abundant sopa d'all i ceba. Podeu rostir caps d'all addicionals per a un ús futur: simplement congeleu els caps sense pelar en un recipient ben tancat fins a sis mesos.
Temps de preparació: uns 10 min
Temps de cocció: aproximadament 1-1/4 h
Rendiment: 4-5 porcions
3 caps grans d'all
1-1/2 culleradetes d'oli d'oliva
4 cullerades de mantega
4 cebes grogues grans, tallades a rodanxes fines
2 escalunyes grans, a rodanxes fines (opcional)
1 cullerada de sucre
1 culleradeta de sal
5 tasses de brou de vedella o verdures (preferiblement casolà)
1-1/2 culleradetes de farigola o la teva herba preferida
2 cullerades de farina per a tot ús sense blanquejar
1 ampolla de 12 unces English Brown Ale
1 tassa de crostons i 1-1/2 tassa de formatge fresc ratllat (Gruyère, Kaseri o provolone fumat)
Traieu la major part de la pell de paper a l'exterior dels caps d'all; talla l'extrem de la punta de cada cap d'all per exposar els grans. Col·loqueu els caps d'all en un quadrat de paper d'alumini i regeix cada extrem tallat amb 1/2 culleradeta d'oli d'oliva; segellar la làmina.
Col·loqueu els caps d'all en una safata de forn i poseu-los al forn a 375 graus durant 35 minuts o fins que el paquet quedi molt suau quan es premeu lleugerament. Refredar i després treure els claus de les seves pells de paper; deixar de banda.
Mentre es cou l'all, escalfeu la mantega en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu les cebes i les escalunyes, cuinant fins que estiguin translúcids, uns 5 minuts.
Afegiu el sucre i la sal a la barreja de ceba, continuant cuinant fins que la barreja sigui daurada i caramel, uns 4 minuts.
Mentre la barreja de ceba es cou a caramel-or, escalfeu el brou en una cassola a part a foc mitjà-alt fins que el líquid estigui bullint; baixar el foc per mantenir el foc a foc lent.
Espolseu les herbes i la farina sobre la barreja de ceba, remenant bé. Coure 3 minuts, i després aboqueu el brou calent sobre la barreja de ceba, remenant constantment.
Tritureu els alls rostits amb una forquilla. Afegiu l'all i la cervesa a la sopa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
Preescalfeu el grill. Aboqueu la sopa en bols resistents a la calor i poseu-hi prou crostons per cobrir-los (la quantitat variarà, depenent de l'ample del vostre bol) i una generosa ruixada de formatge (de 3 a 4 cullerades per porció). Passeu sota un grill calent breument per fondre i fer bombolles de formatge.
Per ració: calories 349 (a partir de greixos 174); Greix 19g (Saturat 10g); Colesterol 46 mg; Sodi 1.948mg; Hidrats de carboni 31g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 14 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
