Tot i que no necessàriament provenen del mateix barri, el sabor robust d'un Stout o Porter es pot combinar bé amb els rics sabors del menjar cajun. Serviu aquestes gambes amb molta cervesa refrigerada (una cervesa de malta, com l'Oktoberfest o una Brown Ale) i pa francès cruixent.
Temps de preparació: uns 15 min
Temps de cocció: uns 45 min
Rendiment: 6 porcions
4 cullerades d'oli d'oliva o de canola
4 cullerades de farina
1 tassa de ceba picada
1 tassa de cebolleta picada
1 tassa d'api picat
1 tassa de julivert de fulla plana italià fresc, picat
3 grans d'all, triturats
1 tassa de brou de pollastre calent
1 tassa de Porter Stout o amb gust rostit
8 tomàquets romà frescos o sencers en conserva, picats
1/2 cullerada de bullir de gambes/cranc (una barreja comercial d'espècies per a marisc), mòlta finament
1 cullerada de pebre vermell fumat
1/2 culleradeta de pebre negre triturat
1/2 culleradeta de sal o 1/4 culleradeta de caiena
2-1/2 lliures de gambes grans crues, pelades i desvenades
4 tasses d'arròs cuit per servir
Escalfeu l'oli en una paella gran i pesada a foc mitjà-baix. Espolseu-hi farina i cuini fins que estigui daurat, remenant constantment, uns 10 a 15 minuts.
Afegiu les cebes, les cebolletes i l'api a la farina, cuinant 5 minuts més. Afegiu el julivert i l'all, cuinant 2 minuts més.
Remeneu lentament el brou calent i després la cervesa i els tomàquets, remenant constantment. Afegiu el bull de gambes, el pebre vermell i el pebre. Tapeu i cuini a foc lent durant 30 minuts.
Afegiu sal o caiena al gust. Aboqueu-hi les gambes i cuineu-les fins que les gambes es tornin rosades (uns 2 minuts). Retirar del foc i servir immediatament sobre l'arròs.
Per ració: calories 425 (a partir de greixos 108); Greix 12g (saturat 2g); Colesterol 281 mg; Sodi 832mg; Hidrats de carboni 43 g (Fibra dietètica 3 g); Proteïna 35 g.
Per descomptat, els escamarlans frescos també són meravellosos servits en aquesta salsa. Si us agraden els musclos, introduïu-los a la salsa durant 15 minuts a foc lent. Tapeu i continueu cuinant 20 minuts més o fins que els musclos s'hagin obert i estiguin completament cuits.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
