Les microcerveseries (cervesers que fabriquen menys de 60.000 barrils de cervesa a l'any) han arraconat el mercat d'imatge de la cervesa gourmet: la majoria d'aquestes cerveses venen més perquè els consumidors les consideren superiors, en gran part per la frescor que prové d'elaborar-se localment i en petits lots. Els consumidors també estan disposats a pagar més per la cervesa amb el prestigi de ser petita i feta a mà, com el pa artesanal o els mobles artesanals.
Moltes de les cerveses artesanes més conegudes i més conegudes (cerveses gourmet elaborades amb una àmplia gamma d'estils clàssics, utilitzant ingredients de qualitat) no s'elaboren, sinó que s'elaboren per contracte en volums més grans del que pot gestionar una microcerveseria. Els cervesers contractats contracten cerveseries regionals infrautilitzades però ben equipades per produir una recepta amb els ingredients i les fórmules pròpies de la cervesera contractada. El text de l'etiqueta del regal, si podeu trobar la lletra petita a les vores, és una cosa així com "Elaborat per XX Brewing Co. sota un acord especial, xyz Brewing Co., ABC State". L'única altra manera d'aprendre què s'elabora el contracte és seguir els blocs de cervesa, fer cerques a Google o consultar els llocs de classificació de cervesa en línia.
La molt popular Boston Beer Company (Samuel Adams Boston Lager i així successivament) va començar com una cervesa elaborada per contracte, però ara l'empresa posseeix i opera dues instal·lacions de cervesa separades per mantenir-se al dia amb la demanda dels seus productes. La primera de les cerveseries de la Boston Beer Company es va instal·lar a l'antiga Haffenreffer Brewery a Jamaica Plain, Massachusetts (prop de Boston). El segon s'instal·la a l'antiga cerveseria Hudepohl-Schoenling de Cincinnati, Ohio.
Veureu una tendència definida a mesura que certes marques tenen prou èxit com per generar una demanda nacional que només es pot satisfer amb la cervesa regional, que és millor que haver de recórrer a additius i conservants. No hi ha res dolent amb això: la qualitat és la mateixa. Tot i així, potser us sembla desconcertant.
La vostra cervesa plena de caràcter, amb la seva etiqueta artística i el seu nom enganxós que fa pudor de bondat casolana i frescor local, potser no es fabriquen a prop d'alguns fruits secs de cervesa meravellosament talentosos que s'aprofiten d'equips casolans; En realitat, es pot produir en un lloc industrial a centenars de quilòmetres de distància, potser finançat amb capital de risc i mogut pel múscul de màrqueting de primer nivell. Per exemple, els habitants de Chicago amb afició per la ciutat natal State Street Beer segurament es van sorprendre de trobar que es produeix a Evansville, Indiana.
Tanmateix, si la cervesa té un bon gust, no us preocupeu! El gust, i la vostra satisfacció, és tot el que realment importa.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
