Tard o d'hora, acabaràs menjant en un restaurant on les opcions sense lactis no són òbvies. El menú és el primer recurs que pots estudiar per determinar si l'aliment que vols menjar té làctics.
Els ingredients dels elements del menú poden estar encoberts en termes que tenen els seus orígens en idiomes estrangers o argot culinari que no coneixeu. Si no saps quins són els ingredients d'un plat, pregunta. Fer-ho és especialment intel·ligent quan les descripcions del menú no estan clares si s'han afegit ingredients lactis als aliments.
Quan et trobes en un restaurant desconegut, has de ser capaç de posar-te el teu barret de detectiu i esbrinar quins ingredients hi ha en els diferents plats disponibles. És útil desenvolupar algunes habilitats i estratègies d'investigació que podeu aplicar per entendre els menús dels restaurants.
Algunes fonts de lactis són òbvies. La llet i la nata, la nata, el formatge fos o ratllat i les salses de nata, per exemple, són relativament fàcils de trobar al menú o al plat. Altres poden ser més subtils, però. Pot ser més difícil identificar aquestes fonts menors de lactis. Per tant, depenent del vostre nivell d'intolerància als lactis, potser haureu d'anar un pas més enllà per determinar si determinats aliments contenen ingredients lactis.
A mesura que examineu el menú i mireu els llistats d'aperitius, amanides i acompanyaments, presteu especial atenció als articles que poden tenir formatge afegit. Molts dips i articles farcits (espinacs i carxofes i bolets farcits, tomàquets i altres verdures) s'elaboren amb formatges suaus que es poden ratllar o fondre en aquests elements del menú.
Les amanides també tenen sovint formatge ratllat. O es poden servir amb crumbles o trossos rodons de formatge de cabra, formatge feta, gorgonzola o altres formatges tipus amanida. Les amanides també poden arribar a la taula ja amb amaniments a base de crema. Els guarniments, com ara el puré de patates, els espinacs a la crema o el blat de moro, poden tenir llet o nata per mantenir una textura cremosa.
Sovint s'afegeixen capes de formatge als plats com ara estrats, lasanya, albergínies parmesà i cassoles. Alguns plats de carn també inclouen capes de formatge fos. Alguns exemples inclouen el parmesà de vedella i el cordon bleu de pollastre . Els entrepans de club i els entrepans de Monte Cristo sovint també contenen capes de formatge. I alguns plats estan sufocats amb salsa de nata.
Els productes lactis són un pilar fonamental en les postres dels restaurants. Hi ha pastissos i brownies a la mode (amb gelat!). Hi ha la nata muntada a les baies i el pastís. I després hi ha els pastissos de nata, els sundaes de gelat, el gelat, els púdings, els flams, la crème brûlée i els pastissos de formatge, que contenen lactis. Molts licors després de sopar també ho fan.
Quan trobeu ingredients lactis als elements del menú, determineu si el restaurant pot preparar aquests aliments sense lactis o amb ingredients alternatius. Per exemple, si s'afegeix gelat a la part superior del brownie abans de servir-lo, pregunteu si hi ha maduixes o plàtans a rodanxes. (Això s'assumeix, per descomptat, que podeu manejar la probable petita quantitat de llet que pot estar present al brownie!) O si veieu que la pasta del dia s'aboca amb salsa de crema, pregunteu si un simple oli d'oliva i alls. el vestit es pot utilitzar al seu lloc.
Obteniu idees sobre quines poden ser les alternatives consultant els altres elements que figuren al menú. És possible que pugueu determinar si determinats ingredients utilitzats en altres plats es poden substituir en un plat que voleu demanar. Per exemple, si veieu que la puré de poma ve amb les creps de patates a l'esmorzar, podeu demanar-la sobre el vostre pa de pessic en comptes de la nata que s'acostuma a acompanyar.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
