Quan demaneu vi en un restaurant, normalment teniu pocs detalls sobre els vins que figuren a la carta. I si sou nou a l'escena del vi, és possible que tingueu problemes per recordar quins vins van bé amb quins aliments. No t'espantis! No heu de cedir a la vostra incertesa i saltar-vos de demanar una copa de vi.
Crèdit: Foto © iStockphoto.com/Chloe Johns
La taula següent enumera alguns vins que es troben a la majoria de les cartes de vins dels restaurants i que són opcions fiables constantment amb els aliments especificats.
Opcions de vins fiables en fer una comanda en un restaurant
| Quan vulguis: | Comanda: |
|---|---|
| Un vi blanc cruixent, sec i poc saborós, per acompanyar peixos o mariscs amb un gust delicat. |
Soave, Pinot Grigio o Sancerre |
| Un vi blanc sec de sabor assertiu; perfecte amb musclos i altres mariscs |
Sauvignon Blanc de Sud-àfrica o Nova Zelanda |
| Un vi blanc sec, de cos mitjà, característic, per a aus de corral senzilles , risotto i plats de pes mitjà. |
Mâcon-Villages, St.-Véran, o Pouilly-Fuissé |
| Un vi blanc ric i amb cos, per a llamàntols o entrants rics de pollastre |
Chardonnay de Califòrnia o Australia |
| Un vi blanc amb cos i un caràcter de mel i nou; funciona amb carn de peix, vedella o entrants de porc |
Meursault |
| Un vi blanc mig sec, per a plats d'inspiració asiàtica | Chenin Blanc, Vouvray o Riesling alemany |
| Un vermell fàcil de beure i barat; perfecte amb pollastre rostit |
Beaujolais (especialment d'un productor de renom, com Louis Jadot, Joseph Drouhin o Georges Duboeuf) |
| Un vermell versàtil, saborós i relativament econòmic que pot suportar el menjar picant |
Zinfandel vermell de Califòrnia |
| Un vermell més clar que és deliciós, jove i funciona amb tot tipus d'aliments d'intensitat lleugera i mitjana |
Pinot Noir d'Oregon o Califòrnia |
| La versió bàsica francesa del Pinot Noir; prova-ho amb simples talls de bistec |
Bourgogne Rouge |
| Un vi negre sec, picant, de raïm i relativament econòmic que és perfecte amb pizza |
Barbera o Dolcetto |
| Un vermell molt sec i de cos mitjà, ideal amb molts aliments |
Chianti Clàssic |
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
