Els tacs de peix han de ser suaus, sucosos i plens de deliciosos trossos de peix i trossos de verdures. Si no teniu temps de fer la salsa especial de cogombre, podeu afegir-hi cogombres picats, xiles i tomàquets, juntament amb un raig de suc de llimona o de llima i una mica d'oli d'oliva.
Crèdit: ©iStockphoto.com/TheCrimsonMonkey
Temps de preparació: 10 minuts, més 50 minuts per a la Salsa de Cogombre
Rendiment: 3 porcions
1-1⁄2 lliures de salmó, pargo, llobarro o filet de fletán
Oli d'oliva verge extra per raig
Sal i pebre al gust
Dotze truites de blat de moro de 6 polzades, escalfades
6 fulles d'enciam
Salsa de cogombre (vegeu la recepta següent)
Falcons de llima per esprémer
Guarnicions: alvocat, rodanxes de rave
Prepareu un foc mig calent en una graella de carbó o gas.
Regueu el peix amb oli d'oliva, rectifiqueu-ho de sal i pebre, i feu-ho a la brasa fins que estigui tot just, de 2 a 5 minuts per costat, segons el gruix.
Traieu el peix de la graella, deixeu-lo refredar una mica i després desfeu-lo en escates grans.
Col·loqueu les truites sobre una superfície de treball. Folreu cadascuna amb un tros d'enciam i a sobre amb trossos de peix.
Acabeu cadascuna amb una cullerada generosa de salsa de cogombre, un raig de llima i un raig d'oli d'oliva. Decoreu amb alvocat i raves i serviu.
Salsa de cogombre
Crèdit: ©iStockphoto.com/Creativeye99
Temps de preparació: 20 minuts, més 30 minuts per marinar
Rendiment: 3 tasses
4 cogombres en escabetx, tallats a daus
1⁄2 ceba vermella petita, tallada a daus
1⁄2 manat de coriandre, picat (1⁄2 tassa)
1 tomàquet petit, sense llavors i tallat a daus
3 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
3 cullerades de suc de taronja acabat d'esprémer
2 culleradetes de sal
1⁄2 culleradeta de pebre
2 xiles serrans, tallats i tallats a rodanxes fines
Poseu tots els ingredients en un bol, combineu bé i deixeu reposar, tapat, durant 30 minuts com a mínim.
Emmagatzemar a la nevera fins a 48 hores.
No cal que comencis aquesta recepta amb peix cru. Els tacos són una manera fantàstica d'utilitzar les restes de peix. Primer només cal escalfar el peix i després separar la carn en escates grans.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
