Els trossos finament triturats de massa fil·lo, o kataifi, són un ingredient favorit de Grècia i Orient Mitjà per fer servir pastisseria semblant a baklava. Quan es cou al forn, queda cruixent i s'assembla molt al blat triturat, cosa que el converteix en un substitut ideal i fàcilment disponible de la fil·lo i que és el que utilitzeu en aquesta recepta.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Taratorki
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 24 peces
1-1⁄2 tasses més 1 cullerada de sucre granulat
1-1⁄2 tasses d'aigua
1⁄4 tassa de mel
1 tira petita de pell de llimona
1 branca petita de canyella
3 claus senceres
2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
Capsa de 15 unces de blat triturat gran
1-1⁄2 tassa de llet sencera tèbia
1 tassa (2 pals) de mantega sense sal, fosa
2 tasses de nous picades
1⁄4 culleradeta de canyella
Prepareu l'almívar combinant 1-1⁄2 tassa de sucre, aigua i mel en una cassola petita.
Porteu a ebullició a foc mitjà-alt. Afegiu la pell de llimona, la branca de canyella i els claus d'olor. Baixeu el foc a foc lent i deixeu-ho coure, tapat, durant 20 minuts. Retirar del foc i deixar refredar a temperatura ambient. Afegiu el suc de llimona. Abocar a través d'un colador de malla fina abans d'utilitzar.
Preescalfeu el forn a 375 graus F. Unteu generosament una safata de forn de 9 x 13 polzades amb una mica de mantega fosa.
Submergeix ràpidament la meitat del blat triturat, un a un, a la llet tèbia.
Deixeu que l'excés de llet degoti de nou al bol. Trenqueu el blat ratllat per la meitat horitzontalment i cobriu el fons de la paella preparada.
Combineu les nous, 1 cullerada de sucre i la canyella en un bol i espolseu-hi el blat ratllat.
Col·loqueu la resta de blat triturat, submergit a la llet i dividit per la meitat, sobre la barreja de fruits secs.
Col·loqueu la mantega fosa uniformement per sobre.
Coure a la reixa central del forn durant 7 minuts. Retirar del foc i cobrir amb paper d'alumini. Deixeu refredar fins que estigui tebi.
Quan el blat triturat estigui tebi, aboqueu l'almívar per sobre de la pasta. Tornar a cobrir amb paper d'alumini i refredar a temperatura ambient.
9Talleu amb un ganivet afilat en 24 trossos.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
