Aquest clàssic plat de pasta italiana és ràpid i fàcil de fer i és deliciosament picant. La pasta Puttanesca es pot guarnir amb formatge parmesà raspat, que també podeu utilitzar sobre verdures, amanides i altres plats de pasta que tinguin un toc italià o del sud de França.
Crèdit: ©David Bishop
Rendiment: 4 a 6 racions com a plat principal, 8 racions com a primer plat
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Indicador d'espècies: moderadament especiat a picant i picant
3 cullerades d'oli d'oliva verge
2 filets d'anxova, picats
3 grans d'all, picats
1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell triturat
1/3 tassa d'olives negres, preferiblement kalamata, nicoise o italiana
1 cullerada de tàperes
Llauna de 28 unces de tomàquets pruna triturats o picats amb els seus sucs
1/4 tassa de julivert de fulla plana fresc picat
1 lliura d'espaguetis, fusilli o linguini
8 fulles d'alfàbrega fresques, tallades a trossos petits o tallades a tires fines
Pebre negre recent mòlt al gust, aproximadament 1/4 culleradeta
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi les anxoves i deixeu-ho coure, remenant, aproximadament 1 minut.
Afegiu-hi els alls i els flocs de pebrot vermell triturats i deixeu-ho coure 1 minut. Incorporeu-hi les olives, les tàperes, els tomàquets i 2 cullerades de julivert. Cuini la salsa durant 15 a 20 minuts.
Mentrestant, cuini la pasta segons les instruccions del paquet en una olla gran amb aigua bullint lleugerament salada. Escorreu la pasta en un colador.
Afegiu el julivert i l'alfàbrega restants a la salsa. Afegiu la pasta i remeneu-ho bé.
Les tàperes, brot d'un arbust originari del Mediterrani i Àsia, es venen generalment envasades en salmorra. Abans d'utilitzar-los, esbandiu-los amb un colador sota aigua corrent per eliminar l'excés de sal.
Per ració: calories 420 (a partir de greixos 92); Greix 10g (saturat 1g); Colesterol 1 mg; Sodi 580 mg; Hidrats de carboni 70g (Fibra dietètica 6g); Proteïna 13 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
