Aquest pastís de poma inclou una barreja de dues varietats de poma. Els sabors i textures de cada tipus de poma es combinen per fer un pastís increïble. Es tracta d'un pastís sucós amb molt poca farina per lligar el farcit.
Pastís de poma
Crèdit: ©iStockphoto.com/Poppy Barach 2012
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 60 minuts
Rendiment: 8 porcions
Piecrust bàsic
6 pomes (6 tasses a rodanxes); utilitzeu una barreja de Cortland i Golden Delicious
2/3 a 1 tassa de sucre granulat
1 cullerada de farina per a tot ús
1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
1/2 culleradeta de canyella
2 cullerades (1/4 de pal) de mantega sense sal, tallada a trossos petits
1 cullerada de llet sencera
1-1/2 cullerades de sucre granulat
1/4 culleradeta de canyella
Ruixeu un plat de pastís de 9 polzades de profunditat amb un recobriment de paella. Estireu la crosta inferior i col·loqueu-la al plat de pastís.
Refrigerar la crosta mentre s'ajunten els ingredients restants.
2 Peleu i peleu les pomes. Talleu a rodanxes d'1/4 de polzada a mà o a màquina. Col·loqueu en un bol amb sucre, farina, suc de llimona i canyella. Remenar per barrejar.
3 Amuntegueu les pomes a la pasta. Puntejar amb mantega. Refrigerar mentre estireu l'escorça superior.
Estireu la crosta superior i poseu-la a sobre de les pomes. Segellar i enganxar les vores. Feu una sortida de vapor tallant un forat d'1 polzada al centre o unes quantes barres aquí i allà. La sortida de vapor evita que el pastís s'emboti.
Pinteu el pastís amb llet. Combineu les 1-1/2 cullerades de sucre i 1/4 culleradeta de canyella i espolvoreu-hi el pastís.
Congelar durant 15 minuts mentre preescalfeu el forn a 400 graus.
La congelació reafirma el greix de l'escorça i ajuda a fer-la escamosa.
Col·loqueu el pastís en una safata de forn folrada amb paper pergamí. Poseu la safata de forn, amb el pastís a sobre, al forn i baixeu el forn a 375 graus. Enfornar durant 45 minuts.
Comproveu com s'està daurant el pastís. Continueu coure durant uns 15 minuts més o fins que l'escorça estigui daurada i el farcit bulli.
Refredar a temperatura ambient durant 30 minuts abans de servir perquè els sucs s'espesseixin.
Per ració: Calories 523 (A partir de greix 261); Greix total 29g (saturat 14g); Colesterol 47 mg; Sodi 77mg; Hidrats de carboni 64g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 5 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
