Quan una bóta de cervesa real arriba a la seva destinació, ara el propietari o el celler s'encarrega de vetllar perquè la bóta estigui degudament cuidada abans de servir aquesta cervesa al públic. Fer-ho requereix molt més que simplement posar la cervesa de barril. Només cal dir que el paper del celler en la qualitat de la cervesa real és tan crucial com el del cerveser.
Quan el celler determina que la cervesa ha caigut brillant , la qual cosa significa que les clares han coagulat cèl·lules de llevat i altra matèria orgànica i les han arrossegat al fons de la bóta, on s'han assentat i han format una massa gelatinosa de sediments, i es tracta de llest per servir, enfonsa un toc suau al garrot, que es troba al costat de la bóta. L'espiga suau, de vegades anomenada clavilla , està feta de material porós que permet que l'aire passi a través d'ell, permetent així que la bóta respire.
Com que es permet que el diòxid de carboni es desprengui a través del vessant suau, el botiguer pot mesurar l'activitat de condicionament per les bombolles que es formen al voltant del vessant. Després d'eixugar el vessant, el botiguer pot veure la rapidesa amb què es reformen les bombolles. Si les bombolles es reformen lentament, vol dir que el llevat s'està assentant i que la carbonatació de l'ale està a punt d'acabar-se. Si les bombolles es reformen ràpidament, vol dir que el llevat encara està actiu i la cervesa encara no està completament carbonatada.
Quan la cervesa ha assolit la claredat i el nivell de carbonatació desitjats, el bodeguer substitueix l'espill tou per un escull dur, que no permet l'entrada ni la sortida de gasos de la bóta. A continuació, es deixa reposar la cervesa durant unes 24 hores abans de servir-la.
La bóta ha d'estar oberta i respirar (amb una bola suau al seu lloc) mentre treu una cervesa, o creareu un buit a la línia de la cervesa (i la bóta), per això les ales de bóta tenen una vida útil tan curta (aproximadament). tres dies). No només aboqueu aire a la bóta amb cada abocament, la qual cosa accelera el procés d'envelliment, sinó que també teniu un recipient que no està sota cap pressió, de manera que la cervesa finalment perdrà tota la seva carbonatació.
La cervesa real s'ha de consumir dins dels tres dies posteriors a l'extracció de la primera cervesa de la bóta, perquè comença a deteriorar-se immediatament després. Tenint això en compte, alguns propietaris insisteixen a utilitzar un respirador de bóta , que permet que una petita quantitat de diòxid de carboni substitueixi l'oxigen de la bóta. Els respiradors de bóta no alliberen prou diòxid de carboni per carbonatar la cervesa o empènyer la cervesa a través de les línies de cervesa, però només el suficient per cobrir la cervesa per mantenir-la amb un gust més fresc durant més temps.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
