Les castanyes són un clàssic de Nadal i una gran addició a les cols de Brussel·les. Aquests fruits secs marrons brillants es cullen a la tardor. Abans de menjar-los, s'han de pelar i cuinar. La següent recepta aprofita les castanyes envasades al buit totalment preparades i cuites, però si les trobes en estat cru i les pots preparar.
Per preparar castanyes crues, emmagatzemar-les a la nevera en una bossa de paper o plàstic perforada fins a 4 dies. Marqueu una X a la part inferior i plana de la nou amb un ganivet afilat. Posar-los a l'aigua bullint, tornar l'aigua a bullir i bullir les castanyes durant 5 minuts. Escorreu i peleu amb cura la closca exterior. Ara les castanyes ja estan a punt per ser utilitzades a la teva recepta.
Cols de Brussel·les i castanyes
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 6 porcions
1 lliura de cols de Brussel·les
3 cullerades de mantega sense sal
1/2 lliura de castanyes cuites, envasades al buit, tallades per la meitat
Sal i pebre al gust
Esbandiu les cols de Brussel·les i traieu les fulles exteriors esmicolades. Retalla els fons llenyosos amb un ganivet afilat i incisa una X a la part inferior.
La X tallada a la part inferior dels brots ajuda el nucli dens a cuinar de manera uniforme juntament amb les fulles
Ompliu una olla gran amb aigua salada i feu bullir l'aigua a foc fort. Afegiu-hi les cols de Brussel·les, torneu a bullir i deixeu-ho coure uns 4 minuts, depenent de la mida de les cols. Han de quedar lleugerament cruixents i tot just començant a cedir a la punta d'un ganivet. Escórrer i esbandir amb aigua freda per aturar la cocció. Els brots es poden mantenir en aquest punt durant unes hores o col·locar-los en un recipient hermètic i refrigerar durant la nit.
Just abans de servir, desfem la mantega en una paella gran i afegim els brots i les castanyes. Tireu la barreja per arrebossar-la de mantega i deixeu-ho coure uns minuts fins que els brots i les castanyes s'escalfin. Salpebrem generosament i servim.
Per ració: calories 133 (a partir de greix 63); Greix 7g (saturat 4g); Colesterol 16 mg; Sodi 314mg; Hidrats de carboni 17g (Fibra dietètica 4g); Proteïna 3 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
