Quan les peres estiguin madures, ocupa't fent aquest saborós chutney de peres. Aquesta recepta de chutney de peres requereix una espurna de calor del pebre de caiena per equilibrar la dolçor de les panses daurades i el sucre moreno. El chutney és una gran salsa per a panets d'ou casolans o un acompanyament per a la carn de porc rostida.
Temps de preparació: 30 minuts
Temps de cocció: 2 a 2 1/2 hores
Temps de processament: 15 minuts
Rendiment: 4 pintes
3 lliures de peres
2 tasses de vinagre de sidra de poma
1 1/4 tassa de sucre moreno envasat
1 ceba
1 tassa de panses daurades
2 culleradetes de canyella mòlta
1 culleradeta de clau mòlta
1 culleradeta de pebre de caiena
Peleu les peres amb un pelador de verdures o un ganivet.
Traieu i descarteu el nucli i les tiges.
Talleu les peres a trossos de 3/8 a 1/2 polzades.
Col·loqueu el vinagre i el sucre moreno en una olla de 4 a 5 quarts.
Porteu la barreja a ebullició a foc mitjà-alt.
Remeneu per dissoldre el sucre.
Piqueu la ceba finament.
Afegiu les peres, la ceba, les panses, la canyella, els claus i el pebre de caiena.
Remeneu per combinar.
Torneu a bullir la barreja.
Reduïu el foc, bullint la mescla a foc lent fins que espesseixi i el líquid redueixi d'1/3 a 1/2, unes 2 a 2 1/2 hores.
Prepareu els vostres pots de conserves i els taps de dues peces (tapes i bandes de cargol) segons les instruccions del fabricant.
Mantingueu calents els pots i les tapes.
Aboqueu el chutney calent als pots preparats, deixant un espai d'1/2 polzada.
Allibereu les bombolles d'aire amb una eina no reactiva.
Afegiu més chutney, segons sigui necessari, per mantenir un espai d'1/2 polzada.
Netegeu les vores dels pots.
Tanqueu els pots amb els taps de dues peces, apretant les bandes a mà.
Processa els pots plens al bany maria durant 15 minuts des del punt d'ebullició.
Traieu els pots de l'aigua bullint amb un aixecador de pots.
Col·loqueu-los sobre un drap de cuina net o tovalloles de paper lluny de corrents d'aire.
Després que els pots es refredin completament, proveu els segells.
Si trobeu pots que no s'hagin tancat, refrigereu-los i utilitzeu-los en un termini de dos mesos.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
