Els ordes religiosos han estat elaborant cervesa a Europa des de l'edat mitjana. Aquestes cerveses monàstiques sempre són molt elogiades i apreciades, però sovint s'entenen malament, sobretot pels seus orígens. Molta gent creu que les cerveses monàstiques són rares i d'alta potència. Tot i que alguns són, de fet, rars i molts poden tenir un cop de puny, les exquisides cerveses elaborades per les ordres cistercenques, benedictines i trapenses no es poden definir tan fàcilment.
La majoria dels estils de cervesa monàstiques són molt antics i, per tant, són ales, però almenys un neix d'origen lager. Independentment de la seva classificació a l'arbre genealògic de la cervesa, les cerveses monàstiques són exemples més antics de com la cervesa arriba a ser extrema.
Històricament, els monjos d'arreu d'Europa produïen només una cervesa de grau alcohòlic modest, també coneguda com a cervesa de taula, que es consumia regularment amb els seus àpats. En preparació per a esdeveniments especials o vacances, també elaborarien una cervesa, o cerveses, de més força: un Dubbel o Tripel o el que tinguessin en ment. Finalment, aquestes cerveses més grans es van vendre al públic, mentre que les menys potents encara es reservaven per al consum intern.
La manera senzilla i senzilla de distingir entre les cerveses era anomenar la cervesa de taula com a S ingle, amb les cerveses de gravetat i força creixents convertint-se en D ubbel i T ripel respectivament. Era qüestió de temps que s'afegís una Q uadrupel al repertori cerveser dels monjos.
Els monjos italians de l'orde de Sant Francesc de Paula i que vivien a Baviera van fer la Bock Beer un pas més enllà creant un estil de cervesa completament nou conegut com Doppelbock (doble bock). Doppelbock no es va elaborar per l'ego o la cobdícia, sinó per necessitat. Els germans de Sant Francesc van voler fer una cervesa que no només apaguis la set sinó que també saciava la seva fam durant el llarg període de dejuni quaresmal que precedeix a les vacances de Pasqua. A causa de la seva base de gra i un alt contingut en hidrats de carboni, Doppelbock es coneix com a pa líquid per una bona raó.
Els monjos de Sant Francesc de Paula van rebre el permís per vendre les seves cerveses al públic l'any 1780. Després que es va estendre la notícia de les seves cerveses de malta i espirituosos, els monjos i la seva cervesa es van fer famosos. Als habitants de Munic se'ls atribueix l'anomenada Doppelbock a l'estil de la cervesa, però els monjos la van anomenar Salvator en reverència al Salvador. Finalment, el monestir i la seva fàbrica de cervesa van ser venuts a una empresa cervesera privada que fins avui porta el nom de Paulaner.
La Starkbierfest (festa de la cervesa forta) de Munic és un festival de primavera basat en Doppelbock que es diu que és encara millor que l'Oktoberfest d'aquesta ciutat. La Starkbierfest té lloc quan el clima és més fresc i els turistes són escassos. Si t'agrada la cervesa i la cultura bavaresa, aquest és el moment d'estar a Munic. Com que està lligat al calendari de l'església, les dates de la Starkbierfest varien d'un any a l'altre. La temporada comença el tercer divendres després del dimecres de cendra i dura tres setmanes, tres de les millors setmanes de la cervesa.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
