L'estil de vida Paleo no és una dieta baixa en carbohidrats sinó un pla saludable. Comenceu a viure a la manera Paleo quan deixeu caure hidrats de carboni refinats poc saludables i els substituïu per verdures i fruites.
Per entendre el paper dels hidrats de carboni en la funció del vostre cos, heu de saber una mica sobre la glucosa i la insulina. Els carbohidrats són la font bàsica del teu cos per obtenir energia ràpida. El teu cos transforma tots els hidrats de carboni, des del pa integral fins a les floretes de bròquil, en glucosa, i el teu cervell i les cèl·lules utilitzen la glucosa com a font principal de combustible. Activitats com llegir aquest llibre, córrer una milla o abraçar els vostres fills són possibles gràcies a la glucosa.
La insulina és una hormona que ajuda al cos a emmagatzemar greix per a un posterior consum d'energia. Si voleu controlar l'acumulació i la reducció de greix corporal, heu de controlar la insulina, i per fer-ho, heu de menjar els tipus adequats d'hidrats de carboni.
Saber quins carbohidrats menjar és fonamental perquè les fonts que trieu dicten directament el vostre nivell d'insulina. Quan la producció d'insulina està sota control, el resultat és la pèrdua de pes i una salut òptima.
Les millors fonts d'hidrats de carboni són les fruites i verdures locals de cultiu ecològic. Trieu fruites i verdures sense midó de tots els colors de l'arc de Sant Martí per cobrir tot l'espectre de nutrients. Les fruites de color fosc, com les mores i els nabius, estan plenes d'antioxidants, i les verdures de colors profunds, com les pastanagues i la col, estan carregades de vitamines i minerals.
Aquests són alguns exemples deliciosos de verdures sense midó:
Espàrrecs
Bròquil
cols de Brussel · les
Col
Coliflor
Albergínia
Cebes
Pebrots
Espaguetis de carbassa
Carbassa d'estiu
Tomàquets
Verdures vegetals: col, col, bledes, mostassa, espinacs, etc.
Carbassó
Eviteu les fonts d'hidrats de carboni carregades de midó i sucre com les patates blanques, l'arròs, el blat de moro, el pa (inclosos els cereals integrals), els cereals, la pasta, els sucs de fruites i els refrescs. Aquests sucres s'absorbeixen a l'instant i afectaran els nivells d'insulina de sucre en sang en un instant.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
