Una dieta antiinflamatòria comença amb l'elecció dels aliments adequats, però continua amb l'ús de mètodes de cocció antiinflamatoris per preparar aquests aliments. Podeu desfer gran part del bé dels vostres aliments saludables cuinant-los de manera incorrecta. Aquí teniu alguns consells per treure el màxim profit dels vostres mètodes de cuina:
Cocció: poseu els vostres aliments al centre d'una safata de vidre o ceràmica, deixant espai pels costats per deixar circular l'aire calent. Posar verdures al fons d'un plat, sota la carn o el peix, afegeix humitat i millora el sabor. Tapeu el plat perquè els aliments es coguin amb vapor tot conservant els seus sucs naturals.
Cocció al vapor: utilitzeu un vapor de verdures, una cuina d'arròs o un vapor de bambú, o creeu el vostre propi vapor amb una olla coberta i una inserció ranurada, per cuinar suaument diversos aliments. Aneu amb compte de no cuinar massa verdures, peix o marisc. Marinar els aliments amb herbes com el romaní i la sàlvia abans de cuinar-los al vapor i afegir espècies com el gingebre i la cúrcuma als aliments mentre es cou al vapor per donar-li el sabor.
Caça furtiva: aquest mètode de cocció suau no requereix greixos addicionals, com l'oli. Porteu el líquid de caça furtiva (aigua o brou, normalment) a ebullició i afegiu-hi la carn, el marisc o les verdures; reduir el foc i coure a foc lent fins que estigui fet per obtenir un resultat saborós i baix en greix. Guarda el líquid de caça furtiva de carn o peix i fes-lo servir com a base d'una sopa.
Sofregit: aquest mètode permet cuinar amb una petita quantitat d'oli (o gens) a altes temperatures durant molt poc temps perquè els aliments absorbeixin molt poc oli. Les verdures en particular conserven els seus nutrients beneficiosos.
A la planxa i a la brasa: reserveu la graella per a peixos i verdures, que no necessiten molt de temps de cocció. La graella i la graella de carns implica temperatures excessives que fan que els greixos i les proteïnes de la carn i les proteïnes es converteixin en amines heterocícliques (HA), que poden augmentar el risc de certs càncers.
Microones: pel que fa a donar-li un cop ràpid als aliments al microones, aquest aparell de conveniència destrueix els nutrients dels aliments a causa de la calor alta, per la qual cosa hauríeu d'evitar aquest mètode de cocció.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
