Els embolcalls de Blintz s'assemblen a crepes o creps molt primes. Gaudeix d'aquests blintzes de formatge amb els seus companys de sempre: crema agra i conserves de fruites. O acabeu els vostres blintzes de formatge amb una salsa de nabius o maduixa fresca.
Temps de preparació: 25 minuts, més 1 hora per refredar la massa de l'embolcall
Temps de cocció: 40 a 45 minuts
Rendiment: 6 porcions (12 blintzes)
Mantenir kosher: lactis
1 1/4 tassa de llet, més una mica més si cal per diluir la massa
5 ous
3/4 tassa de farina, tamisada
1/2 culleradeta de sal
6 cullerades de mantega
De 2 a 3 culleradetes d'oli vegetal per raspallar la paella
2 tasses de formatge de pagès (aproximadament 1 lliure)
3 cullerades de formatge crema, suavitzat
5 cullerades de formatge cottage
3 a 4 cullerades de sucre
1/4 a 1/2 culleradeta de canyella mòlta
Crema agra o iogurt, per servir
Conserves de fruites, per servir
Combina la llet i els 3 ous, la farina i la sal en una batedora.
Barregeu a alta velocitat, rascant els costats de la batedora una o dues vegades, aproximadament 1 minut o fins que la massa sigui suau.
Aboqueu la massa en un bol, tapeu i refrigereu aproximadament 1 hora o fins a 1 dia.
Després que la massa s'hagi refredat almenys 1 hora, foneu 2 cullerades de mantega en una cassola petita a foc lent.
Refredar lleugerament.
Remeneu bé la massa.
Batre a poc a poc la mantega fosa a la massa.
La massa ha de tenir la consistència de la nata per muntar. Si és massa espessa, afegiu gradualment més llet, aproximadament 1 culleradeta a la vegada.
Escalfeu una paella de 8 o 9 polzades a foc mitjà-alt.
Ruixeu la paella amb unes gotes d'aigua.
Si l'aigua de seguida bull, la paella està prou calenta.
Pinteu lleugerament la paella amb oli.
Retireu la paella del foc i manteniu-la a prop del bol de la massa.
Aboqueu ràpidament 3 cullerades soperes de massa a prop de la vora de la paella, inclinant i girant la paella fins que la seva base estigui coberta amb una fina capa de massa.
Torneu la paella a foc mitjà.
Afluixeu les vores de la creps amb una espàtula.
Descarta qualsevol tros que s'enganxi als costats de la paella.
Cuini fins que el fons del pancake es dauri molt lleugerament.
Llisqueu-lo sobre un plat, amb la part crua cap amunt.
Repetiu els passos de l'11 al 16 amb la massa restant.
Remeneu la massa de tant en tant amb la batedora. Pinteu la paella amb més oli si els embolcalls es comencen a enganxar.
Si la massa espessa en reposar, afegiu-hi una mica més de llet, 1 culleradeta a la vegada.
Cobriu els embolcalls amb paper de plàstic i un drap de cuina per mantenir-los calents.
Tritureu el formatge de pagès, el formatge crema i el formatge cottage en un bol.
Separeu els 2 ous restants.
Afegiu els rovells d'ou, el sucre i la canyella al bol.
Batre fins que estigui suau i barrejat.
Col·loqueu de 2 1/2 a 3 cullerades de farcit al costat marró (el costat cuit) de cada embolcall a prop d'una vora.
Doblegueu les vores a la dreta i a l'esquerra del farcit de manera que cada costat cobreixi aproximadament la meitat del farcit.
Enrotlleu-lo en forma de cigar, començant per la vora amb el farcit.
Preescalfeu el forn a 425 graus.
Unteu una safata de forn de 13 x 9 polzades.
Col·loqueu els blintzes en una capa al plat.
Talleu la resta de cullerades de mantega en 24 trossos petits.
Unteu cada blintz amb 2 trossos petits de mantega.
Coure al forn durant 15 minuts, o fins que s'escalfi i estigui lleugerament daurat.
Serviu els blintzes calents, amb crema agra i conserves.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
