La importància emergent dels probiòtics i el seu paper en la salut humana comporta una terminologia potencialment confusa. Aquest article pretén diferenciar i definir els termes més bàsics. Probiòtics: els bacteris bons L'Organització Mundial de la Salut defineix els probiòtics com "microorganismes vius que, quan s'administra en quantitats adequades, confereixen un benefici per a la salut a l'hoste". […]
Quan una bóta de cervesa real arriba a la seva destinació, ara el propietari o el celler s'encarrega de vetllar perquè la bóta estigui degudament cuidada abans de servir aquesta cervesa al públic. Fer-ho requereix molt més que simplement posar la cervesa de barril. Només cal dir que el paper del celler en […]
Afegir cervesa (en aquest cas Viena, Märzen o Oktoberfest, però les opcions són abundants) al vostre xili pot fer que els sabors siguin més complexos i robusts. Proveu de servir aquest xili amb guarnicions de cheddar picant, una barreja de cebolleta i coriandre acabats de picar i un rajolí de crema agra. Temps de preparació: uns 20 minuts […]
Utilitzeu aquesta recepta per preparar galetes bàsiques de llet de mantega sense gluten que simplement deixeu caure en una safata de galetes i coure. Les galetes són pans ràpids, llevats amb llevat i/o bicarbonat de sodi. Les feu tallant un greix en farina i afegint líquid fins que es formi una massa suau. Galetes bàsiques de llet Temps de preparació: 15 minuts Cocció […]
Mantenir la vostra cuina equipada amb ingredients mediterranis bàsics us ajuda a seguir l'estil de vida de la dieta mediterrània. Quan podeu fer menjar fàcilment a la vostra pròpia cuina, és menys probable que caigueu del vagó mediterrani. Aquí teniu una bona llista mestra de productes bàsics mediterranis per començar. Pans Pa de sandvitx de blat integral Cruixent de blat integral […]
Ningú us pot prometre que els vostres aliments enllaunats a casa sempre estaran lliures de deteriorament, però podeu estar segurs que les vostres possibilitats de menjar malmès es redueixen molt si seguiu les directrius precises per a cada mètode de conservació. Si sospiteu, per qualsevol motiu, que el vostre menjar s'ha fet malbé o simplement no està bé, no […]
En aquesta recepta per al forn d'ou de baix nivell glucèmic, feu una barreja plena de sabor de tomàquets secs i formatge feta. El formatge és una opció d'aliments de baix nivell glucèmic que és una gran font de calci i una deliciosa addició a gairebé qualsevol àpat. Podeu deixar aquest plat tal qual, o si teniu ganes d'una mica de carn amb […]
Aquesta recepta de pancakes de civada amb maduixa de plàtan és un deliciós esmorzar amb baix contingut glucèmic. Seguir una dieta baixa en glucèmic significa reduir molts dels cereals i sucres refinats de la vostra dieta, però encara podeu gaudir d'algunes opcions d'esmorzar dolces, com ara creps de civada amb maduixa de plàtan. Disminuint la quantitat de farina blanca i afegint una mica de massa amb […]
Seguir un pla de dieta baixa en glucèmic és molt fàcil de fer amb els entrants del sud de la frontera, perquè estan carregats d'ingredients de baix nivell glucèmic com carns magres, formatges, verdures, fesols i truites. A més, podeu canviar fàcilment les receptes perquè siguin més picants afegint uns pebrots picants, més tàngers afegint cítrics (com ara llima) o més salades utilitzant […]
Si voleu completar les vostres galetes amb una cobertura dolça i cremosa i mantenir-les tan boniques com el gust, només heu de seguir aquests consells pràctics per assegurar-vos que els vostres esforços de glaçat siguin un èxit: Assegureu-vos que les galetes estiguin completament fresques abans d'aplicar-hi la cobertura o es fondrà. Comprova la consistència de la […]
Aquesta recepta de pa de blat de moro utilitza iogurt de soja sense lactis per mantenir el pa humit, de sabor ric i sense lactis, mentre que els trossos de blat de moro afegeixen textura. El pa es desfà fàcilment i es fon a la boca. Serviu el vostre pa de blat de moro amb sopa o un bol del vostre xili preferit. Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 30 minuts Rendiment: 4 porcions 2 […]
De la mateixa manera que l'estètica pot motivar algunes persones a evitar els lactis, la idea de com la indústria làctia afecta el medi ambient obliga a altres a actuar. Eviten els productes lactis com a forma de contribuir individualment a preservar el medi ambient i la qualitat del sòl, l'aigua i l'aire del planeta. L'evidència abundant demostra que la massa […]
Quan es viu sense lactis, una manera d'assegurar-se que obteniu els nutrients que necessiteu és amb suplements dietètics. Els suplements de vitamines i minerals (dosis concentrades de nutrients individuals) poden ser petites porcions diàries d'assegurança nutricional. Per als consumidors no lactis que mengen constantment dietes pesades en brossa i lleugeres en fruites, […]
Com a enòleg casolà, fermentes el raïm per produir el teu propi vi. Al llarg del camí, utilitzeu algunes eines i tècniques úniques, així com algunes paraules que tenen un significat diferent per als enòlegs. Reviseu la vostra parla del vi amb aquests termes essencials: Brix: Mesura del percentatge de sucre en pes en un líquid, en aquest […]
Les castanyes són un clàssic de Nadal i una gran addició a les cols de Brussel·les. Aquests fruits secs marrons brillants es cullen a la tardor. Abans de menjar-los, s'han de pelar i cuinar. La següent recepta aprofita les castanyes envasades al buit totalment preparades i cuites, però si les trobes en estat cru i pots preparar […]
Preparar aquest sopar de Nadal per a 20 no ha de ser estressant. Amb el menú preparat per a tu i les compres darrere teu, pots preparar diversos articles amb antelació perquè no tinguis tant per fer el dia de la teva festa. Les galetes de merenga es poden fer un mes abans de […]
El pastís de pecan és un clàssic de les vacances. Els àpats de Nadal o d'Acció de Gràcies poden no estar complets sense un. Però aquest no és el vostre pastís de pacanes normal. Encara és ric i enganxós, però té xocolata afegida per fer-ho bé. Serviu-ho amb nata suau o gelat per tallar-ne la riquesa. Pastís de pecanes de xocolata Temps de preparació: 10 […]
Les Lebkuchen són galetes de mel i espècies que es serveixen tradicionalment a Alemanya durant la temporada de vacances de Nadal. Podeu fer Lebkuchen (LAYB-koo-kuhn) amb un màxim de 3 mesos d'antelació, de manera que estalvieu temps durant els dies més concorreguts de Nadal. Lebkuchen Eines especials: Corró Temps de preparació: 3-1/4 hores; inclou refredament Temps de cocció: 12 minuts Rendiment: aproximadament […]
Naturalment, preparar el sopar de Nadal per a una multitud pot ser car, per la qual cosa és important planificar-lo tenint en compte un pressupost. Comenceu amb una mirada ferma al vostre pressupost. Si ets tu qui prepara el sopar de Nadal per a la gent, fes-te les preguntes següents: Quant pots gastar-te? Potser estàs pensant en oca o ànec, […]
Els vins blancs més coneguts i populars de Califòrnia són el Chardonnay i el Sauvignon Blanc. Altres vins de varietats blancs de Califòrnia àmpliament disponibles inclouen: Riesling, Chenin Blanc, Pinot Grigio/Gris i Gewürztraminer. Els vins varietals reben el nom de la seva varietat de raïm única o dominant. Les regulacions federals dels EUA dicten que un vi ha de derivar almenys un 75 per cent del raïm […]
A més de la informació obligatòria inclosa a les etiquetes dels vins (segons les autoritats governamentals), hi poden aparèixer tota mena de paraules. Aquest llenguatge d'etiquetes de vi pot ser frases sense sentit destinades a fer-vos pensar que esteu rebent un vi de qualitat especial, o paraules que proporcionen informació útil sobre el que hi ha a l'ampolla. […]
Borgonya és una regió complexa que abasta quatre districtes vinícoles diferents. Tot i que els quatre districtes de Borgonya conreen essencialment les mateixes varietats de raïm negre i blanc, els vins de cada districte són únics pel que fa al gust i a la millor manera de servir-los. De nord a sud, els principals districtes vinícoles de Borgonya són Chablis, Côte d'Or, […]
La història de l'elaboració del vi a Nova Zelanda és relativament curta, ja que s'ha vist obstaculitzada per actituds conservadores cap a l'elaboració del vi i l'alcohol. A la dècada de 1980, Nova Zelanda finalment va començar a capitalitzar el seu clima marítim, ideal per produir vins d'alta qualitat. Avui, Nova Zelanda fa menys d'una desena part del vi del seu veí més proper, Austràlia, però […]
Quan va ser l'última vegada que vas mossegar un tros de pa francès molt bo amb un centre lleuger, suau i airejat i una crosta cruixent? Si no tolereu el gluten, probablement ja fa temps. Aquest pa és perfecte per fer torrades franceses, budín de pa i barreja de farciment perquè el centre és porós. Si […]
Com que el gall dindi és barat durant les vacances, podeu crear la cassola aquesta cassola cremosa i alimentar una multitud sense esforçar el vostre pressupost. Proveu de servir-lo amb unes mongetes verdes, amanida i rotllos de mitja lluna per a un àpat fàcil i complet. Cassola de gall dindi i arròs salvatge Temps de preparació: 30 minuts Temps de cocció: 1 hora, 5 minuts […]
Les boles de brownie de cacau són una delicia de vacances irresistible i que es posa a la boca. Feu un lot d'aquestes boles de brownie per al vostre plat de galetes de Nadal si necessiteu afegir una "alguna cosa" de xocolata. Aquests brownies es vesteixen i es decoren amb sucre de rebosteria, que els fa semblar flocs de neu. S'aplanen una mica mentre es couen i […]
La salsa de ceba és un element bàsic de la festa. Per vestir aquest bany clàssic per a la reunió de Nadal, utilitzeu ceba caramel·litzada. Després de tastar aquesta recepta, no tornareu a fer mai més una salsa de ceba amb una barreja de sopa. (Bé, potser mai!) Trobeu la crema agra tradicional en aquesta salsa, però el sabor de la ceba prové de les cebes fresques, tallades a rodanxes fines […]
Et sorprendrà gratament com de senzill és preparar aquest plat principal sense gluten, i té un bon gust! Utilitzeu trossos de pollastre amb ossos perquè la carn es mantingui humida durant la cocció. Si opteu per posar el pollastre a la graella, arrossegueu sovint amb sucs de paella. Temps de preparació: 8 minuts Temps de cocció: 35 minuts Rendiment: 4 […]
Les fulles d'escarola belgues es van crear per contenir coses. Tenen forma natural de vaixell i demanen un farcit, la qual cosa els converteix en un substitut perfecte i sense gluten del pa de sandvitx. Podeu menjar aquests wraps de seguida, però encara són millors si tapeu i refrigereu el farcit durant unes hores perquè els sabors es barregin. Preparació […]
La pasta italiana es presenta en dues formes bàsiques: macarrons (o pasta tubular) i espaguetis. Els macarrons tenen formes, buits i corbes distintius, tot per capturar les salses espesses i riques per a les quals van ser dissenyats. (Potser coneixeu aquest plat clàssic americà, macarrons i formatge). Els espaguetis són com un fil. Exploreu els diferents tipus de macarrons descrits a […]