Feu un viatge (mental) als tròpics quan feu aquesta recepta d'arròs de coco amb gingebre. Aquest plat inclou arròs integral, que és un gra integral. A diferència de l'arròs blanc, l'arròs integral no està mòlt ni polit, la qual cosa elimina quantitats importants de nutrients. Combineu aquest saborós plat amb peix escalfat o pollastre a la brasa per […]
Quan esteu configurant la vostra dieta sense blat, heu de saber què heu de buscar específicament pel que fa a la condició que esteu tractant. Una dieta sense blat ni gra és només això: aliments sense blat ni gra. Els cereals sense blat amb gluten, com l'ordi i el sègol, estan bé si us centreu només en el blat. Quan […]
Un cop hagis decidit deixar-te sense blat o sense gluten, hauràs de netejar la cuina dels aliments que ja no vols menjar. Per a algunes persones, embolicar el cervell per llençar menjar verge pot ser el primer obstacle a superar. Alguns hàbits són difícils de trencar, però adoneu-vos que llençar cada caixa de cereals, […]
Les teves accions segueixen els teus pensaments. Després de començar a canviar la manera de pensar sobre els aliments, el blat i els cereals, us serà més fàcil canviar els vostres comportaments. A continuació, es mostren alguns canvis de comportament que us poden ajudar a canviar el vostre estil de vida sense blat: registreu el vostre progrés. Un diari et permet mesurar el teu progrés, analitzar el teu menjar […]
Els estàndards australians d'etiquetatge dels aliments són molt estrictes, igual que els requisits a Nova Zelanda. A continuació es mostren algunes maneres en què la presència de gluten s'anota a les etiquetes dels aliments a Austràlia i Nova Zelanda: tots els cereals que contenen gluten i qualsevol ingredient que se'n derivi sempre s'han d'indicar a les etiquetes dels aliments. La font del gra […]
Tant si sou un cuiner de casa sòlid com si no heu bullit mai l'aigua, sempre és útil tenir a mà algunes mostres de menjar. Preparar i cuinar àpats saludables a casa no requereix temps necessàriament. Molts àpats casolans triguen menys temps del que es necessita per passar pel cotxe o fer una barreja en caixa com l'hamburguesa […]
Amb la diabetis, els greixos poliinsaturats tenen un impacte favorable en la sensibilitat a la insulina, i els greixos trans són especialment desfavorables. Els greixos saturats són cadenes de carboni sense dobles enllaços entre els àtoms de carboni, per tant la molècula està saturada amb ponts d'hidrogen. Els greixos trans es produeixen quan els greixos insaturats s'hidrogenen, fent que el greix sigui saturat. Els greixos saturats són generalment sòlids […]
La gent del Mediterrani sovint menja menys carn, de manera que depenen d'aliments proteics d'origen vegetal com les mongetes i les llenties. A més d'actuar com a font de proteïnes, els fesols i les llenties també estan plens de fibra, vitamines del grup B i fitoquímics. També són econòmics i poden crear un sabor i una textura increïbles als vostres àpats. Les mongetes estan disponibles […]
Menjar menys greix és una de les maneres més fàcils de reduir calories i perdre pes. Si voleu eliminar part del greix (i, per tant, les calories) de la vostra dieta, seguiu alguns d'aquests consells útils: Feu servir greixos i olis amb moderació. Menja molts productes de cereals, verdures i fruites. Trieu carns magres o extramagres, […]
La dieta mediterrània no és una “dieta” en la definició comunament acceptada de la paraula; és realment un estil de vida. I res ho resumeix més que el fet que el vi té el seu lloc a la piràmide alimentària mediterrània estàndard. És cert que el vi pot tenir beneficis per a la salut, però també caracteritza l'estil de vida mediterrani com […]
Aquesta recepta amigable amb l'IBS és una substitució senzilla però deliciosa de les patates fregides universals. Molts restaurants tenen la versió fregida al menú d'aperitius, però la versió de ñame al forn és una gran alternativa per a l'IBS perquè té menys greix, cosa que pot ser un desencadenant. I els UnFries tenen un gust dolç, així que ràpidament […]
Aquesta recepta amigable amb l'IBS és per a un plat d'esmorzar mexicà tradicional. Huevos Rancheros es tradueix de l'espanyol com a "ous a l'estil campestre", perquè sovint es servia com a delicia al matí o a la tarda per als treballadors de la granja que treballaven des de l'alba. Els pèsols d'aquesta recepta afegeixen un cruixent inusual. El xili Anaheim és un verd suau […]
Si comenceu a emocionar-vos amb el so d'un tomàquet o albergínia fresc i madur que adorna el vostre plat, l'esperit mediterrani comença a créixer dins vostre. Piles d'albergínia i tomàquet amb pesto Temps de preparació: 30 minuts Temps de cocció: 8 minuts Rendiment: 4 porcions 1-1/2 culleradetes de sal marina 1 albergínia, tallada a rodanxes d'1/2 polzada […]
Tot i que l'amanida d'entrada és més popular als Estats Units i al Canadà, encara podeu crear un àpat d'inspiració mediterrània combinant productes frescos amb fonts de proteïnes com el salmó o el pollastre. Les amanides d'entrada també són un gran àpat d'estiu per celebrar els aliments de temporada. Salmó a la planxa amb ceba caramel·litzada sobre verdures barrejades […]
Sí, encara pots tenir pasta amb una dieta sense gluten! Només cal buscar alternatives a l'antiga pasta de blat estàndard. Els fideus fets amb arròs i blat de moro solen ser sense gluten, i també hi ha un món ampli i meravellós de pastes fetes amb altres grans grans. Si la vostra botiga de queviures no té almenys un […]
Aquest pastís per a una multitud de vacances sempre atrau elogis. . . sobretot després de tallar-lo i els assistents a la festa donen un cop d'ull al color interior. Podeu jugar amb el vostre propi esquema de colors per decorar aquest pastís. Feu un pastís d'arbre de Nadal per a la vostra festa de vacances. Mantingueu les vores i les vores lliures de qualsevol […]
Amb tots els milers de vins en centenars d'estils que hi ha, no es pot esperar que recordeu tots els vins i com es mariden amb el menjar. Per facilitar-vos-ho, aquí teniu una llista més curta d'alguns tipus de vins que es troben a la majoria de les cartes de vins dels restaurants i que són constantment […]
Les patates jaqueta són un berenar ple d'energia d'alliberament lent. És fàcil cuinar aquest menjar amb els dits dissenyat per ajudar els estudiants a treballar durant la nit, a amuntegar el màxim possible i a donar-vos una oportunitat de lluitar per a l'examen del matí. Bona sort! Patata jaqueta amb tonyina i formatge feta Brain power […]
Quan demaneu vi en un restaurant, normalment teniu pocs detalls sobre els vins que figuren a la carta. I si sou nou a l'escena del vi, és possible que tingueu problemes per recordar quins vins van bé amb quins aliments. No t'espantis! No heu de cedir a la vostra incertesa i saltar-vos de demanar una copa […]
Les microcerveseries (cervesers que fabriquen menys de 60.000 barrils de cervesa a l'any) han arraconat el mercat d'imatge de la cervesa gourmet: la majoria d'aquestes cerveses venen més perquè els consumidors les consideren superiors, en gran part per la frescor que prové d'elaborar-se localment i en petits lots. Els consumidors també estan disposats a pagar […]
Com a paraula genèrica, la cervesa inclou tots els estils de beguda de malta fermentada, incloses les cerveses cerveses i tots els estils individuals i híbrids que s'inclouen en aquests encapçalaments. Dins l'àmbit de les principals categories de cervesa, hi trobareu cerveses realment especials, com ara la cervesa real, la cervesa envellida en bóta i la de fusta, la cervesa extrema, la cervesa ecològica, la cervesa sense gluten, […]
Per entendre i apreciar completament els diferents estils de cervesa que existeixen al món, és útil saber com es diferencien els estils de cervesa i com es mesuren aquestes diferències. Definició d'estils de cervesa amb tres paràmetres Tots els estils de cervesa es poden identificar i diferenciar fàcilment mitjançant tres mesures senzilles: Color: Totes les cerveses tenen […]
De les unes 400 cerveseries que van reobrir després de la Prohibició, aproximadament la meitat no van recuperar mai el sòl financer que s'havia perdut; finalment van tancar les seves portes. Tot i que es van seguir obrint noves cerveseries, la majoria va trobar que el mercat havia canviat considerablement. Van entrar en joc diversos factors: la introducció de la llauna de cervesa, la Segona Guerra Mundial, […]
Durant mil·lennis s'han utilitzat molts grans diferents per elaborar cervesa. Per descomptat, el millor és l'ordi, seguit del blat i després el sègol. El problema d'aquests grans, almenys per a les persones que pateixen celíacs, és que tots contenen gluten. El gluten és responsable de desencadenar una reacció autoimmune en el […]
Tot i que no necessàriament provenen del mateix barri, el sabor robust d'un Stout o Porter es pot combinar bé amb els rics sabors del menjar cajun. Serviu aquestes gambes amb molta cervesa refrigerada (una cervesa de malta, com l'Oktoberfest o una Brown Ale) i pa francès cruixent. Temps de preparació: uns 15 minuts Temps de cocció: […]
Normalment, un restaurant és un lloc poc probable per trobar una bona cervesa. El vi sempre ha estat, i segueix sent, el favorit conceptual per al maridatge de menjar i beguda. Però ara hi ha esperança. Cada cop més sovint, podeu esperar trobar un restaurant de luxe que hagi decidit despertar-se i olorar l'ordi o que tingui […]
Els ordes religiosos han estat elaborant cervesa a Europa des de l'edat mitjana. Aquestes cerveses monàstiques sempre són molt elogiades i apreciades, però sovint s'entenen malament, sobretot pels seus orígens. Molta gent creu que les cerveses monàstiques són rares i d'alta potència. Tot i que alguns són, de fet, rars i molts poden tenir un cop de puny, els […]
Aquesta recepta de quiche d'espàrrecs sense gluten és adequada per a ocasions especials. Podeu preparar aquesta quiche amb botifarra de porc, verdures sobrants i qualsevol formatge que vulgueu, o afegir gambes a aquest plat per obtenir una versió elegant. Temps de preparació: 20 minuts Temps de cocció: 2 hores Rendiment: 6 racions 2 tasses d'arròs integral de gra llarg 5 tasses d'aigua 1/4 […]
Una dieta antiinflamatòria comença amb l'elecció dels aliments adequats, però continua amb l'ús de mètodes de cocció antiinflamatoris per preparar aquests aliments. Podeu desfer gran part del bé dels vostres aliments saludables cuinant-los de manera incorrecta. Aquí teniu alguns consells per treure el màxim profit dels vostres mètodes de cocció: Cuina: poseu el vostre […]
Una dieta baixa en glucèmic significa moltes fruites i verdures, que afavoreixen una bona salut en general. Les fruites i les verdures són alguns dels aliments més nutritius, de baix nivell glucèmic i baix en calories disponibles. Plens de vitamines i minerals, aquests aliments haurien de representar aproximadament la meitat del volum de cada àpat. Una manera senzilla de mesurar el volum de fruites i verdures a […]