Si realment voleu anar a la ciutat amb aquesta cosa de les olles, probablement en podríeu comprar un centenar de diferents, cadascun amb la seva funció especialitzada. Però la teva cuina és realment tan gran? Podeu fer gairebé qualsevol tasca de cuina amb algunes olles i paelles bàsiques. Tanmateix, si voleu portar-ho al següent nivell, podeu considerar adquirir algunes d'aquestes paelles útils addicionals.
No són essencials, però són força genials, i alguns d'ells fins i tot us ofereixen l'oportunitat de parlar francès als vostres convidats. A qui no li impressiona això?
Un rondeau (pronunciat ron -doe ) és fantàstic tenir a mà quan entreteniu, i per descomptat que ho faràs! Una olla de costat recte amb dues nanses i una tapa, un rondeau de 12 polzades pot contenir prou menjar per servir vuit persones o més. Si acabeu d'aconseguir un augment (és a dir, una gran quantitat), considereu el coure de gran calibre. És tan bonic que potser voldreu posar-lo a la gespa davantera quan els convidats vinguin a sopar.
Un rondeau té molts usos, entre ells per a estofar, guisar i daurar grans quantitats de carn, aus o peix. Busqueu marques com All-Clad, Calphalon, Cuisinart, Magnalite, Paderno i Sitram.
Aquest bocat gal fa referència a una paella que és el cavall de batalla de la cuina francesa. Si alguna vegada us derroqueu una peça d'estris de coure, proveu una sauteuse evasée (pronunciat saw- tooz eh-va- say ), que té entre 8 i 9 polzades de diàmetre amb un volum d'uns 3 quarts.
Una sauteuse evasée es pot anomenar simplement una cassola, que és el seu paper principal. Els seus costats inclinats ( evasée es refereix als costats inclinats) faciliten la batuda.
Un wok és una paella gran en forma de bol amb un fons arrodonit que es troba dins d'un disc que s'adapta a la font de calor. Els woks funcionen millor amb una flama de gas, però encara els podeu utilitzar si teniu una estufa elèctrica.
En un wok, el fons s'escalfa molt, mentre que els costats són més frescos, de manera que els woks cuinen la carn i les verdures molt ràpidament, deixant les verdures brillants i cruixents i les carns cruixents per fora i tendres per dins.
Podeu cuinar carn i verdures amb una tècnica semblant al sofregit utilitzant una paella, però per a menjar xinès autènticament cuinat, feu servir un wok (o aneu a un restaurant xinès).
Una olla gran d'acer inoxidable de 8 quarts amb tapa té la mida perfecta per cuinar entre 1/2 i 2 lliures de pasta (o podeu utilitzar la vostra olla).
Aquesta planxa plana i antiadherent és perfecta per a creps, entrepans de formatge a la planxa, cansalada i similars. Per descomptat, sempre podeu utilitzar la paella per a aquestes tasques.
Una paella de truita de 8 o 10 polzades és útil per tenir a prop si us agraden els ous. També és útil per saltejar patates i altres verdures, però també podeu fer qualsevol d'aquestes tasques a la vostra paella.
Els cuiners novells solen fer molts plats d'una olla. Per donar a aquests entrants un toc final deliciós, sovint bullint-los per damunt, hauríeu de tenir un plat gratinat. A diferència dels forns holandesos, els plats de gratinat són poc profunds, mesuren a partir de 10 polzades de llarg i no tenen tapa.
Un plat de 12 polzades pot alimentar sis o més persones. Aquestes paelles són ideals per a macarrons amb formatge, cassola de gall dindi, gratinat de patates i molts altres plats senzills. Alguns són prou atractius com per anar del forn a la taula.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
