Значението на протеините за човешкото тяло

Каква е важната функция на протеина за човешкото тяло? Защо тази хранителна съставка винаги се препоръчва за употреба в здравословни диети? Нека разберем в статията по-долу!

Протеинът е хранително вещество, съставено от аминокиселини, свързани, за да образуват дълги вериги. Той участва в повечето клетъчни функции и изпълнява много различни задачи. Това е хранително вещество, което играе важна роля за здравето. И така, какво прави протеинът?

1. Растеж и поддържане на тъканите

Основната функция на протеините е да растат и поддържат тъканите в тялото. Въпреки това количеството витамини в тялото винаги е в състояние на постоянна трансформация. Това означава, че тялото обикновено разгражда определени количества протеин, за да изгради и възстанови тъканите.

Протеинът помага за растежа и поддържането на тъканите

Въпреки това все още има случаи, при които тялото разгражда по-голямо количество протеин едновременно, за да създаде спешни нужди за тялото, което води до увеличаване на нуждата от протеинови добавки. Това състояние обикновено се среща при хора, които са болни, бременни или кърмачки. В допълнение, хората, които се възстановяват от нараняване или операция, възрастните хора и спортистите също се нуждаят от повече протеини. 

2. Засилване на метаболизма

Ензимите са вид протеин, участващ в поддържането на хиляди биохимични реакции, протичащи вътре и извън клетките. Структурата на ензима, комбинирана с други молекули вътре в клетката, наречена субстрат, ще бъде катализаторът за реакциите, необходими за метаболизма на тялото. 

В допълнение, някои ензими работят и извън клетката, като храносмилателните ензими лактаза и сукраза, за да помогнат за смилането на захарта в стомаха. Някои ензими ще подтикнат други молекули, като витамини или минерали, да работят.

Функциите на тялото, които зависят от ензимите, включват: Храносмилане; производство на енергия; коагулация; мускулни контракции. Ензимен дефицит или ензим, който не работи правилно, може да доведе до редица заболявания.

3. Поддържа предаване на информация

Химически някои протеини действат като хемотаксис, който подпомага комуникацията между клетките, тъканите и органите. Тези ендокринни тъкани или жлези произвеждат хормони, които след това се транспортират от кръвния поток до целевите тъкани или органи. Тук хормоните ще се свържат с протеинови рецептори на клетъчната повърхност. 

Протеинът подпомага предаването на информация

Хормоните са групирани в 3 основни категории:

- Протеини и пептиди: Изградени от няколко до стотици аминокиселини, свързани във верига;
Стероиди: Произведени от мастен холестерол, половите хормони (тестостерон и естроген) са базирани на стероиди;
Амини: Изработени от отделни аминокиселини триптофан или тирозин, които помагат за създаването на хормони, свързани със съня и метаболизма.

Протеините и полипептидите са група хормони, които съставляват по-голямата част от тялото, включително:

- Инсулин: Сигнализира за усвояването на глюкозата в клетките;
- Глюкагон: Сигнал за разграждане на глюкозата, съхранявана в черния дроб;
- HGH (човешки растежен хормон): Стимулира растежа на тъканите, включително костите;
- ADH (антидиуретичен хормон): сигнал към бъбреците за реабсорбиране на вода;
- ACTH (хормон на кората на надбъбречната жлеза): Стимулира отделянето на кортизол - ключов фактор в метаболизма.

4. Оформяне на тъканната структура

Някои протеинови структури са влакнести и придават здравина и твърдост на тъканите и клетките. Протеините, които помагат за изграждането на гръбнака на определени структури, включват: 

Кератин: протеинова структура, открита в кожата, косата и ноктите;

- Колаген: най-изобилната протеинова структура в тялото, изграждаща костите, сухожилията, връзките и кожата;

Еластин: Функцията на този протеин е няколкостотин пъти по-гъвкава от колагена. Високата еластичност на еластина позволява на много тъкани в тялото да се върнат към първоначалната си форма след разтягане или свиване, като например в матката, белите дробове и артериите.

5. Поддържайте подходящо pH

Протеинът е вещество, което играе изключително важна роля в регулирането на нивата на киселини и основи в кръвта и другите телесни течности. Балансът между киселини и основи се измерва по pH скала, която варира от 0 до 14. Ниво 0 е най-силната киселина, 7 е неутрална и 14 е най-алкална, тялото има стомашна киселина при pH 2 и кръв при pH 7,4. .

Буферните системи в тялото помагат да се гарантира, че количеството течност в тялото остава в рамките на нормалния диапазон на pH. Поддържането на стабилно pH е от съществено значение, защото дори малка промяна в pH може да бъде вредна или да доведе до смърт.

Някои протеини също участват в регулирането на pH, като хемоглобин (протеинът, който изгражда червените кръвни клетки). Хемоглобинът ще се свърже с малко количество киселина, помагайки за поддържане на нормалната стойност на pH на човешката кръв.

6. Баланс на течностите

Протеинът ще помогне за регулиране на телесните процеси за поддържане на баланса на течностите. Албуминът и глобулинът са протеини в кръвта, които помагат за поддържане на баланса на течностите в тялото чрез улавяне и задържане на вода.

Ако не консумирате достатъчно протеини, нивата на албумин и глобулин в тялото постепенно ще намалеят. Това води до невъзможност на тялото да задържи кръвта в кръвоносните съдове и течността да се натрупва в пространствата между клетките. Това ще причини подуване или оток, особено в стомаха. 

7. Формиране на имунната система

Функцията на протеина е да помогне на тялото да образува имуноглобулини или антитела за борба с инфекциите. Антителата са протеини в кръвта, които помагат за защитата на тялото от „натрапници“ като вируси и бактерии. По това време тялото ще създаде антитела, за да ги унищожи, без тези антитела бактериите и вирусите ще се размножават свободно и постепенно ще завладеят тялото, причинявайки инфекции.

След като създадат антитела, клетките автоматично запомнят този механизъм, така че антителата да реагират по-бързо, когато старите патогени навлязат отново в тялото ви. Следователно тялото има способността да бъде имунизирано и да се бори с болестите, на които е било изложено. 

8. Транспорт и съхранение на хранителни вещества

В кръвния поток протеините помагат за транспортирането на хранителни вещества в и извън клетките. Веществата, транспортирани от протеина, включват витамини, минерали, кръвна захар, холестерол и кислород.

Например, хемоглобинът е протеин, който пренася кислород от белите дробове до тъканите на тялото. Глюкозен транспортер (GLUT) пренася глюкозата към клетките. Липопротеините транспортират холестерола и други мазнини в кръвта.

Транспорт и съхранение на хранителни вещества

Протеиновите транспортери са специфични, свързват се само със специфични вещества. С други думи, протеинов транспортер, който премества глюкозата, няма да транспортира холестерола.

9. Активно захранване

Протеинът също може да осигури енергия за тялото, 1 g протеин съдържа 4 калории, еквивалентни на количеството енергия, което осигуряват въглехидратите. Междувременно мазнините осигуряват най-много енергия, при 9 калории на грам.

Протеинът обаче е последното вещество, което тялото иска да използва за енергия, тъй като протеинът трябва да участва в много други функции в тялото. Следователно тялото ще даде приоритет на съхраняването на въглехидрати и мазнини като гориво за създаване на активна енергия. Освен това трансмазнините и въглехидратите също са по-ефективни от протеините.

Всъщност протеинът осигурява много малко енергия за тялото при нормални обстоятелства, но в състояние на гладуване (18 - 48 часа без въглехидрати и мазнини), тялото разгражда скелетните мускули, така че аминокиселините да могат да бъдат усвоени, може да осигури алтернативна енергия. В допълнение, тялото също използва аминокиселини от скелетните мускули, когато запасите от въглехидрати са ниски. Това явление възниква, след като тренирате с висока интензивност или когато не консумирате достатъчно калории.
Надяваме се, че горната статия ще ви помогне да получите повече полезна информация и да разберете основната функция на протеина в тялото.