Медът е една от любимите естествени храни с невероятни ползи за човешкото здраве. Въпреки това, когато медът започне да кристализира, много хора се тревожат дали техният мед не е фалшив. И така, истински ли е кристализираният мед или фалшив? Нека разберем факторите, които влияят на процеса на кристализация на меда, за да отговорим на този въпрос.
Кристализацията на меда не е причина за безпокойство и е малко вероятно да е признак за фалшив мед. Въпреки това, за да гарантираме качеството на меда, трябва да обърнем внимание на факторите, които влияят върху процеса на кристализация, включително хранителен състав, условия на съхранение и употреба. Информацията в статията ще ви помогне да разберете по-добре дали кристализираният мед е истински или фалшив и да вземете разумни решения, когато използвате този продукт.
Какво е кристализиран мед?
Когато медът премине от течно състояние в твърдо състояние, често наричаме това слепване (кристализация). Този процес започва с малки фини частици и продължава постепенно до по-големи частици. Кристализацията може да настъпи на много различни места в бутилката с мед, включително дъното на бутилката, горната част на бутилката или и двете. В допълнение, различните видове мед от различни видове цветя също са склонни да кристализират по различен начин.
Кристализирал (захарен) мед поради условията на съхранение
Защо медът кристализира?
Всъщност чистият мед има основните съставки захари и някои други вещества, но главно глюкоза (31%) и фруктоза (38,5%) са 2 съставки с високо съдържание. Медът е захарен разтвор с много по-високо съдържание на захар от обикновената захар, около 75 - 80%, така че лесно кристализира. Когато температурата на съхранение падне под 20 градуса по Целзий, захарният разтвор на меда се насища и произвежда малки фини частици, преди да стане по-големи.
Феноменът кристализация на меда може да възникне, тъй като медът съдържа примеси като цветен прашец и натрошени частици пчелен восък, които също са част от причината за бързата кристализация на меда.
Освен това, какъвто вид мед има по-високо съдържание на глюкоза, толкова по-податлив е на захар.
Кристализираният мед също се предлага в много различни форми, които могат да бъдат разположени на дъното на бутилката, на върха на бутилката или и двете.
Какви фактори влияят върху процеса на кристализация на меда?
Как да запазите меда, за да избегнете замръзване на захарта:
температура
Температурата е най-важният фактор:
Медът кристализира поради влиянието на температурата на съхранение
Източник на нектар
Източникът на нектар също влияе върху скоростта на кристализация. Мед като цвят от лонган и цвят от кафе кристализира много бавно, докато медът от други източници може да кристализира по-бързо.
Количеството вода, водното съдържание
Съдържанието на вода в меда също влияе върху степента на кристализация. Колкото по-гъст е медът, толкова по-бързо ще замръзне и колкото по-рядък е медът, толкова по-бавно ще кристализира или понякога изобщо няма да кристализира.
Обработка и опаковане
Прашецът, присъстващ в меда, също прави меда податлив на захари. Чистият мед, когато се използва, е 100% сигурен, че съдържа цветен прашец. Въпреки това, когато медът е промишлено филтриран, той вече почти няма да бъде захаросан.
Следователно, феноменът на захарта в меда е напълно естествен и само добър, плътен мед ще кристализира. За да избегнете това, добра идея е да съхранявате меда при правилната температура и да купувате суров мед от надеждни източници.
Истински или фалшив кристализиран мед?
Много хора за икономически цели са произвеждали фалшив мед чрез смесване на захарна вода, стипца и малко мед, за да създадат аромат. Въпреки това, този вид фалшив мед обикновено е доста разреден и не се подслажда толкова лесно, колкото истинския мед.
Ако фалшивият мед е произведен с по-голяма плътност, също е възможна кристализация, но за разлика от истинския мед, кристализацията на фалшивия мед ще образува твърда бучка на дъното на бутилката, а не гранулирана като истинския мед. Когато се накисне в гореща вода, тази кристална част ще бъде много трудна за разтваряне.
Ако подозирате, че медът, който сте купили, е фалшив, можете да поставите няколко пъти бутилката с мед в леген с гореща вода. Ако тази кристална част бързо се разтвори в течна форма, това е истински мед. Напротив, ако отнема повече време, за да се разтвори, това е фалшив мед. Можете също така да опитате подсладената част от меда, за да определите, подсладената част от истинския мед се топи бързо в устата.
Истински или фалшив кристализиран мед?
Накратко, явлението кристализация на меда е напълно естествено и е характеристика за идентифициране на чист мед. Въпреки това, тъй като се произвеждат много видове фалшив мед, важно е да проверите отново преди да купите, за да избегнете закупуването на фалшив мед.
Всъщност истинският мед ще има тенденция да кристализира, тъй като концентрацията на захар в меда е твърде висока, което води до подреждане и свързване на захарните молекули, за да образуват захарни кристали. Това е нормално и не влияе на качеството на меда. Дори прекристализираният мед е с по-добро качество, защото тази кристализация показва, че медът е в чисто състояние и не е смесен с други вещества.
Така че, когато купувате мед, ако установите, че е кристализирал, не бързайте да го изхвърляте. Вместо това можете да поставите бутилката с мед в топла вода или да изплакнете бутилката с гореща вода, за да разтопите захарта. Ако все пак ви е трудно да го използвате, съхранявайте го в голям буркан за по-късна употреба.
С тази информация се надяваме, че разбирате по-добре процеса на кристализация на меда и не се заблуждавайте от слуховете, че кристализираният мед е истински или фалшив.
Освен питателни храни има храни, които не са добри, но са добавени случайно в диетата на детето от родителите. За да разберете кои храни не са полезни за деца, прочетете статията на aFamilyToday Health.
Освен повишаване на вкуса на вкусовите рецептори със сладост, медът има доста ползи за бременни жени, които не бива да пренебрегвате.
Трябва ли една кърмачка да пие мед или не е въпросът на много кърмачки. Нека намерим отговора чрез следващата статия на aFamilyToday Health.
С правилните съставки като авокадо, банан, кисело мляко, можете както да готвите за вашето бебе, така и да се грижите за кожата си.
Силният зъб не само помага на бебето да остане здраво, но и прави бебето по-красиво, така че майките не могат да не се грижат за зъбите на бебето.
Възпалено гърло е доста често срещан симптом дори при бременни жени. Има ли безопасен начин за лечение на възпалено гърло, без да се налага да се прибягва до лекарства?
Нишестето е главният „враг“ на хората, които правят диети за отслабване. В допълнение към нишестетата, които лесно наддават на тегло, нишестетата, които помагат за отслабване, както е показано по-долу, ще ви помогнат да загубите мазнини и ще осигурят хранене за тялото.
Много родители все още не знаят, че ранният кариес причинява много лоши ефекти върху децата им, като износени зъби, загуба на естетика и шепелявост. Оттогава няма как децата да се предотвратят и лекуват навреме, когато видят, че имат кариес.
За тези, които са начинаещи в готвенето, обработката на таро се счита за "мъчение". И така, знаете ли какво да направите, за да обелите сърбящото таро?
Със своя сладък и мазен вкус и специален аромат дурианът е обичан от много хора и се използва като съставка в много ястия. Много от вас вероятно се чудят какво да ядат дуриан? Нека разберем с блога aFamilyToday в статията по-долу!
Постнаталното хранене влияе не само върху здравето на майката, но и определя бъдещето на детето. Следователно изграждането на научна диета ще помогне на майката да има качествен източник на мляко за своето бебе, а също така ще помогне на майката бързо да влезе във форма.
В момента има много храни, които имат добър ефект върху увеличаването на размера на бюста.Комбинацията от диета и научни упражнения също е мярка, която помага на жените да увеличат размера на пръстена си.1 без страх от напълняване.
Телешкото месо е любима закуска на много хора. Как да приготвите говеждо месо у дома спестява пари и гарантира безопасността на храната. Ако искате да направите идеална закуска за членовете на семейството или да почерпите гостите, можете да се обърнете към това как да приготвите сушено говеждо у дома по-долу!
За хората с диабет, освен че контролират стабилно нивата на кръвната захар, е изключително важно и осигуряването на необходимата енергия за нормалното функциониране на организма. Могат ли хората с диабет да пият мляко? Нека да отговорим на този въпрос с нас точно сега
Зеленият фасул е богат източник на хранителни вещества, но не всеки е подходящ да го консумира. И така, кой не трябва да яде зелен фасул? Нека разберем чрез статията по-долу.
Могат ли бременните жени да ядат зеленчуци и раци е въпрос на много жени, когато са бременни за първи път. За да ви помогнем да отговорите на този въпрос, нека разберем направо чрез статията по-долу!
