Të provosh mjaltin është si të provosh verën, vetëm se nuk ke pse të pështysh. Teknika e shijimit të mjaltit është e krahasueshme me shijimin e verës, kafesë, çajit ose çokollatës. Ju përdorni të gjitha shqisat tuaja për të mësuar më shumë rreth asaj që përjetoni në gojën tuaj. Thjesht merrni parasysh ngjyrën, aromën, qartësinë, strukturën, shijen dhe (më të rëndësishme) aromën e çdo mjalti.
Njerëzit përjetojnë mijëra shije me hundën tonë; megjithatë, ne jemi në gjendje të përjetojmë vetëm katër ndjesi bazë të shijes në gjuhën tonë - të ëmbël, të thartë, të kripur dhe të hidhur. Nga pesë shqisat tona, shqisa jonë e nuhatjes është afërsisht një mijë herë më e ndjeshme se shqisa jonë e shijes; çdo gjë tjetër konsiderohet shije.
Provoni këtë ushtrim: Mbajeni hundën mbyllur ndërsa vendosni një lugë mjaltë në gjuhë. Çfarë shije keni? Një lëng i ëmbël por pa shije të vërtetë? Tani, hiqni hundën dhe thithni; menjëherë ndjeni shijen e tij. Kur hapni hundën, aromat ngjiten në hundë në llambën e nuhatjes, ku shijoni.
Më pas, derdhni disa lugë mjaltë në një kavanoz të vogël qelqi, vendosni të dy duart rreth tij për të ngrohur mjaltin dhe me një lugë rrotullojeni rreth skajeve për të lëvizur molekulat. Vini re ngjyrën dhe strukturën e mjaltit.
Ka shtatë ngjyra të përcaktuara të mjaltit - e bardhë e ujit, e bardhë ekstra, e bardhë, qelibar tepër e lehtë, qelibar i lehtë, qelibar dhe qelibar i errët. Tani futni hundën brenda kavanozit dhe merrni një erë të thellë. Kjo është mënyra më e mirë për të kapur aromat e mjaltit. Merrni një lugë në gjuhën tuaj dhe lëreni të shkrihet; pastaj thithni për të nuhatur shijet e mjaltit.
A mund të dalloni shijet? Ju mund të përdorni fjalë si me lule, me fruta, me bar ose me drurë. Figura tregon gamën në dukje të pakufizuar të aromave dhe shijeve që mund të përjetoni kur merrni mostra mjalti. Sa më shumë mjaltë të shijoni, aq më shumë do të përcaktoni morinë e shijeve të tij. Shija, aroma dhe tekstura e përjetuara së bashku janë përbërësit kryesorë që japin aromë në gojën tuaj.
Shkëputur me leje nga The Honey Connoisseur, nga C. Marina Marchese dhe Kim Flottum. Black Dog & Leventhal Publishers, 2013.
Përdorni këtë rrotë me aromë mjalti dhe shije për të përcaktuar shijet dhe karakteristikat unike të mjaltit tuaj dhe të tjerëve.
Askush nuk lind një shijues ekspert; të mësuarit për të njohur shijet vjen nga praktika e shijimit të vetëdijshëm. Akti i përsëritur i shijimit të mostrave të ndryshme të mjaltit krah për krah është vendi ku zbulimi hyn në lojë dhe shpejt filloni të dalloni ndryshimet dhe ngjashmëritë midis secilit mjaltë. Ndërsa sheqeri dhe ëmbëlsuesit e tjerë janë thjesht të ëmbël, mjalti mund të shprehë nota shije lulesh, barishtore, frutash ose druri. Kërkoni një gamë të gjerë shijesh që janë qartësisht të identifikueshme. Kini parasysh kur shfaqen shijet ndërsa mjalti është në gjuhën tuaj - ka një fillim, mes dhe përfundim për çdo shije.
Me raste, mund të hasni në një mjaltë me shije të padëshirueshme që nuk konsiderohen si atribute pozitive. Këto quhen pa shije, ose defekte. Disa njihen lehtësisht, dhe të tjerët kërkojnë pak përvojë për t'u identifikuar.
Defektet e zakonshme janë fermentimi nga një përqindje e lartë e ujit të pranishëm ose magazinimi jo i duhur; aromat e tymit ose të djegura nga krehja e vjetër e dyllit ose shumë tym i përdorur gjatë korrjes; ose shije metalike nga pajisjet e ndryshkura ose ruajtja në enë metalike.
Mund të ketë gjithashtu mbetje kimike nga trajtimet e kolonive ose pajisjet e pista dhe teknikat e nxjerrjes. Secila prej tyre është fyese dhe e padëshiruar. Nëse ka shije të keqe, diçka nuk shkon. Mbani gjithmonë parasysh se mjalti i pastër ka shtresa shije, pavarësisht nga lloji dhe profili i shijes.
Në vitin tuaj të parë, mos prisni shumë korrje të mjaltit. Na vjen keq, por një koloni e sapokrijuar nuk ka përfitimin e një sezoni të plotë të kërkimit të ushqimit. As nuk ka pasur mundësi të ndërtojë popullsinë e saj maksimale. Jini të durueshëm. Viti i ardhshëm do të jetë një pasuri! Bletaria është si bujqësia. Rendimenti aktual varet […]
Pasi të keni një kontroll se si dëshironi të menaxhoni pajisjet tuaja të automatizimit të shtëpisë, duhet të kuptoni se cilat janë nevojat tuaja përpara se të përfshini një sistem automatizimi të shtëpisë në banesën tuaj. Më poshtë janë disa gjëra për t'u marrë parasysh. Madhësia e shtëpisë tuaj Sa është madhësia e shtëpisë tuaj? Ky është vërtet një […]
Si një nga markat më të vjetra dhe më të besueshme të bravave në botë, është e natyrshme që Yale t'i bashkohet përplasjes me linjën e vet të bravave inteligjente. Linja e produkteve Yale Real Living është krijuar për të punuar me konfigurimin tuaj aktual të automatizimit të shtëpisë. Yale ofron varietete të ekraneve me prekje dhe butonash të shufrave të mbyllura […]
Një vezë pule është një paketë e plotë e të ushqyerit dhe mbrojtjes për pulën e embrionit në zhvillim. E verdha, e bardha e vezës dhe lëvozhga sigurojnë të gjitha lëndët ushqyese që i duhen embrionit për periudhën 21-ditore të inkubacionit. Embrioni zhvillohet nga veza, një pikë e vogël e bardhë në sipërfaqen e të verdhës së verdhë, e cila përmban gjysmën e gjeneve […]
Pra, ku filloni kur bëhet fjalë për kopshtarinë vertikale? Ka një sërë arsyesh për rritjen e bimëve në zonat urbane në struktura vertikale. Strukturat vertikale për t'u rritur Çfarëdo që të kërkoni, shtimi i një strukture vertikale në një kopsht urban është një kursim hapësire dhe mund të sigurojë një element tredimensional me ngjyra […]
Kur planifikoni të rritni një lule ose perime vjetore në fermën tuaj urbane, duhet të vendosni nëse doni të filloni me fara apo transplantime. Rritja e bimëve njëvjeçare nga farat ofron përparësitë e mëposhtme: Shumëllojshmëria: Blerja e farave ju mundëson të zgjidhni nga një gamë më e gjerë varietetesh bimore sesa ato që gjeni zakonisht […]
Pasi të keni matur, shënuar, prerë dhe bashkuar të gjitha materialet tuaja, është koha për të mbledhur gjithçka në një koshere blete të ndershme. Këtu janë disa këshilla të thjeshta që e bëjnë më të lehtë ndërtimin e koshereve dhe pajisjeve tuaja. Përdorni ngjitës në kosheren tuaj Është një ide e mirë të përdorni edhe ngjitës përveç gozhdëve dhe vidave. Dhe megjithëse po bën […]
Për shkak të madhësisë dhe zgjerueshmërisë së saj, kosherja Kombëtare Britanike e bletëve funksionon mirë në klimat e ngjashme me atë të Mbretërisë së Bashkuar (domethënë, ku verat janë të nxehta dhe dimri mund të jetë i ftohtë, temperatura mesatare vjetore është midis 45 dhe 65 gradë F dhe minimale temperaturat bien midis 15 dhe 35 gradë F). Britanikët […]
Ju mund të habiteni kur zbuloni se mund të ndërtoni kosheren e ëndrrave tuaja vetëm me disa mjete dhe mbërthyes të thjeshtë. Shumica e asaj që ju nevojitet është ndoshta të uleni në garazhin ose kasollen tuaj tani dhe mund të merrni lehtësisht atë që nuk keni në dyqanin tuaj lokal të pajisjeve ose […]
Nëse jetoni në një zonë ku temperatura bie ndonjëherë nën zero, edhe nëse e bën këtë vetëm për disa ditë, duhet të bëni disa gjëra për të mbrojtur hidraulikun tuaj. Së pari, sigurohuni që e dini se ku është valvula e mbylljes së ujit - vetëm në rast se ju duhet të arrini në të […]
